Jaké ovoce a bobule snižují hladinu cukru v krvi?

Při cukrovce je velmi důležité sledovat dietu a hladinu glukózy, protože žádný lék nemůže obnovit zdraví v případě hyperglykémie a zachránit vás před možnými komplikacemi. Mnozí věří, že ovoce a zelenina jsou přísně zakázány pro ty, kteří trpí cukrovkou, ale existují výjimky (dobrá zpráva).

Hovoříme o výživě pacientů s diabetes mellitus 2. typu, protože u diabetes mellitus 1. typu, kdy člověk nemá vlastní inzulín a dostává ho v injekcích, není důležitější, co jí, ale zda správně vypočítal dávku krátkodobého inzulínu na základě množství sacharidů v jídle.

Důležitým bodem v léčbě diabetu 2. typu je fyzická aktivita a dodržování určité diety (zejména u lidí s nadváhou nebo obezitou). Důležité je umět si spočítat množství snědených sacharidů a udržovat rovnováhu na talíři, dbát na velikost porce a počet chlebových jednotek (XU) ve speciální tabulce.

Existují takové mylné představy jako: „nemůžeš jíst ovoce“ nebo „můžeš jíst kyselá jablka, ale nemůžeš jíst sladká“, nebo „jídla pro diabetiky jsou zdravá“ a mnoho dalších.

Člověk s diabetem, stejně jako kdokoli jiný, by měl sníst 5 porcí ovoce a zeleniny denně (1 porce odpovídá přibližně 80-100 gramům nebo 1 střednímu ovoci/zelenině). Můžete však jíst více zeleniny. Hlavní je vědět, co si vybrat.“

Podle Americké diabetické asociace (ADA) obsahuje mnoho druhů ovoce prospěšné vitamíny a minerály a také vlákninu, která zpomaluje vstřebávání sacharidů ve střevech a umožňuje tak postupný vstup glukózy do krevního oběhu.

Navíc právě díky vláknině můžete i po malé porci nabýt pocitu sytosti, díky čemuž se snáze zbavíte návyku systematického přejídání.

Co je u cukrovky zakázáno?

Med, jeruzalémský artyčokový sirup, fruktóza a sušené ovoce se nedoporučuje. Lidé s cukrovkou by neměli: hroznové víno, sušené ovoce, ovocné šťávy. K sušenému ovoci jsme tak kategoričtí, protože se často máčí v cukrovém sirupu a navíc obsahuje dostatek vlastních cukrů. A když člověk většinou dokáže sníst jednu meruňku a přestane, tak málokdo sní jen jednu sušenou meruňku. Přísné je to také s ovocnými šťávami – způsobují prudké a rychlé zvýšení hladiny glukózy v krvi.

Není radno nechat se unést melounem a melounem. Hlavně mezi hlavními jídly. Pokud se však jedná o zelený salát s masem a malým množstvím melounu/melounu a bez tučného dresinku, tak proč ne. Nebo malý kousek melounu k hlavnímu jídlu – i to si občas můžete dovolit. Jde o kontext, protože u hlavního jídla většinou nejíme jen jeden produkt.

Brambory jsou ale mezi zeleninou zcela nežádoucí. Ale pokud ho opravdu chcete, je lepší ho upéct vcelku nebo vařit ve slupce, než rozmačkat.

Jaké ovoce a zeleninu tedy můžete jíst, pokud máte cukrovku?

Je důležité si uvědomit, že je lepší jíst ovoce v přirozené formě, vyhýbat se džusům, sirupům a průmyslově zpracovaným s přidaným cukrem, protože to jsou svačiny, které mohou zvýšit hladinu cukru v krvi.

1. Bobule

Pokud milujete borůvky, jahody nebo jiné lesní plody, máte plné právo si to dopřát ještě jednou. Podle výzkumu ADA jsou bobule „superpotravinou pro diabetiky“, protože jsou bohaté na antioxidanty a vlákninu.

Pokud nejste největším fanouškem čerstvého ovoce, zkuste si připravit parfait střídáním vrstev bobulí s obyčejným nízkotučným jogurtem v pěkné misce – je to perfektní dezert nebo diabetická snídaně.

2. Třešně

Toto bobule je také bohaté na antioxidanty, které mohou pomoci v boji proti srdečním chorobám, rakovině a dalším, uvádí recenze publikovaná v březnu 2018 v časopise Nutrients.

Než ale zametete konzervy nebo sušené třešně z regálů, přečtěte si pozorně etiketu, protože do těchto produktů se často přidává cukr.

3. Broskev

Jedna střední broskev obsahuje 59 kalorií a 14 gramů sacharidů, 10 mg vitamínu C (téměř 11 % vaší denní hodnoty) a 285 mg draslíku (6 % vaší denní hodnoty). Broskve se dají jíst samotné, nebo si můžete udělat lehké smoothie s nízkotučnou smetanou, drceným ledem a špetkou skořice nebo zázvoru.

4. Meruňka

Tyto sladké a voňavé plody jsou vynikajícím zdrojem vitamínu A a vlákniny (4 malé meruňky obsahují 3 g vlákniny – 10 % denní dávky). Přidejte je do salátu k obědu nebo je přimíchejte do snídaňových cereálií.

5. Jablko

Snad nejkontroverznější ovoce v našem výběru v nich však vědci z Harvardské školy veřejného zdraví T.H.Chan nevidí nic zločinného, ​​pokud víte, kdy přestat a jíst je přímo se slupkou, která obsahuje dodatečnou podporu vlákniny a antioxidanty.

6. Hruška

Toto ovoce lze nazvat králem vlákniny, průměrná hruška obsahuje asi 20 % denní hodnoty vlákniny, takže budou velmi moudrým doplňkem vašeho jídelníčku. Mimochodem, hruška se hodí ke špenátu a může se stát zajímavým hostem v salátech.

7. Okurka

Je to zelenina s vysokým obsahem vody, která pomáhá udržovat hydrataci a pocit plnosti. Mimochodem, studie ukazují, že okurky mohou mírně snížit a kontrolovat hladinu cukru v krvi.

8. Špenát

Stejně jako všechna listová zelenina je špenát bohatý na živiny a má nízký obsah kalorií! Navíc obsahuje hodně železa, můžete ho přidat do polévek, salátů, teplých jídel a dokonce i do omelety.

9. Mrkev

Dietní vláknina, která se hojně nachází v mrkvi, vám pomůže cítit se sytí mnohem dříve, než když sníte něco škodlivého. Mrkev je navíc bohatá na vitamín A, který pomáhá posilovat imunitu a zdraví očí.

10. Brokolice

Rostlinná vláknina nejen podporuje pocit sytosti, ale působí také jako prebiotikum a pomáhá udržovat váš metabolismus na vysoké úrovni. Brokolice a další brukvovitá zelenina tedy do vaší lednice rozhodně patří.

Nejlepší ovoce je zelenina. Hlavní je dodržet porci, vybrat si zdravější alternativy a chutnat. No, hlídejte si cukry, samozřejmě. Takže až budete mít příště chuť na něco sladkého, zvažte nahrazení cukrovím. meruňka nebo mrkev!

Takže až budete mít příště chuť na něco sladkého, zvažte nahrazení cukroví. meruňkou nebo mrkví.

Рецепты

Smažené vejce se špenátem a brokolicí

Ráno smažená vejce se špenátem a brokolicí – jednoduché, rychlé, chutné a velmi zdravé.Smažené vejce se špenátem a brokolicí

Na přípravu 2-4 porcí potřebujete:

• 4 vejce
• 200 g brokolice
• 150 g špenát
• 50 g sorrel
• 1–2 lžíce. l. máslo
• zelená cibule
• 2 st. l. rostlinný olej
• sůl, čerstvě mletý černý pepř

Brokolici rozebereme na růžičky a vaříme ve vroucí osolené vodě 2 minuty, zelí by mělo zůstat křupavé. Pomocí děrované lžíce přendejte do ledové vody a poté sceďte.

1. Růžičky brokolice smažte na dobře rozehřáté pánvi ve směsi zeleniny a másla, 3–4 minuty. Po 1 minutě přidejte do pánve špenát a šťovík. osolíme, opepříme a stáhneme z ohně.
2. Opečenou brokolici a zelí přendejte do jednotlivých pekáčů (nebo můžete udělat jednu velkou pánev). Navrch rozbijte vejce, aby žloutek zůstal neporušený. Dochuťte solí, pepřem a pečte v troubě vyhřáté na 200°C 6–7 minut. Posypeme nakrájenou zelenou cibulkou a podáváme.

Zelené fazolky s mrkví a chermoulou

Chermoula je marinádová omáčka používaná v Tunisku, Maroku a Alžírsku. Častěji se v něm marinuje maso a ryby na grilování nebo se dochucuje horká zelenina, jako v našem receptu.Zelené fazolky s mrkví a chermoulou

Na přípravu 4-6 porcí potřebujete:

Xnumx g zelené fazolky

• 250 г моркови
• 1 velký stroužek česneku
• 1 velký svazek koriandru
• 1 malá banda petrželky
• 3 Art. l. olivový olej
• 2 Art. l. citronová šťáva
• 1/4–1/2 lžičky. pálivá nebo uzená paprika
• 1/4–1/2 lžičky. mletý kmín
• sůl, čerstvě mletý černý pepř

1. Zeleným fazolkám ořízněte konce. Mrkev oloupeme a nakrájíme na nudličky přibližně stejné velikosti jako fazole.
2. Připravte si parní hrnec nebo umístěte cedník nad pánev s vroucí vodou. Vložte mrkev do parního hrnce a vařte 5 minut. Poté přidejte fazole a vařte dalších 5 minut. Zelenina by měla změknout a přitom zůstat křupavá.
3. Zatímco se zelenina vaří, nakrájejte česnek a nahrubo nasekejte koriandr a petržel. Vložte česnek a bylinky do mísy mixéru a pulzujte v režimu „puls“. Poté přidejte olivový olej, citronovou šťávu, papriku a kmín a rychle promíchejte. Omáčku dochutíme solí a pepřem.
4. Když je zelenina hotová, nechte ji pár minut okapat, než ji přendejte do misky a prolijte polovinou omáčky. Zeleninu dejte na talíř a přelijte zbylou omáčkou.
5. Zeleninu podávejte teplou nebo teplou, jako samostatné jídlo nebo jako přílohu k rybám či masu.