Jaké polévky můžete použít při střevních onemocněních?
Chutné, bohaté vývary jsou dobré samy o sobě. Přidejte k nim krekry – a tady máte lehkou a dokonce zdravou svačinku, která vás zahřeje a zasytí, byť dočasně. O některých z nich dokonce existují legendy – říkají, že kostní vývar pomáhá obnovit chrupavku a vyhlazuje vrásky a kuřecí vývar je extrémně užitečný pro gastrointestinální trakt. Ale ve skutečnosti se ukázalo, že všechno není tak jednoduché. Požádali jsme lékaře, aby seřadili vývary od nejprospěšnějších po nejškodlivější, a k tomuto výsledku jsme došli.
- Zeleninový vývar
- Kuřecí vývar
- Rybí vývar
- Houbový vývar
- Masový vývar
- Kostní a masokostní vývar
Zeleninový vývar
Zeleninové vývary jsou podle odborníků nejzdravější. Pomáhají rychle nasytit tělo a snižují riziko rakoviny trávicího traktu. Kysané zelí můžete přidat i do zeleninového vývaru, pokud nemáte arteriální hypertenzi nebo jiné individuální kontraindikace.
Vegetariánské vývary jsou základem výživy ve všech ambulancích. Je optimální volbou jako zdroj živin. Při vaření zeleniny obsahuje vývar základní mikroelementy, jako je draslík a hořčík, které jsou prospěšné pro žaludek a střeva.
Ale i přes všechny výhody zeleninových vývarů nezapomeňte, že se nemůžete vzdát živočišné stravy.
Kuřecí vývar
Kuřecímu vývaru se někdy připisují léčivé vlastnosti. Je považován za nejlepší lék na nachlazení a v USA se mu dokonce říká „židovský penicilin“. A existuje důvod se domnívat, že kuřecí vývar může zmírnit stav nachlazení. Na viry sice nepůsobí, ale aminokyselina cystein, která je ve vývaru obsažena, ředí hlen, který se tvoří v průduškách při zánětu, což pomáhá vykašlávání. Kromě toho má kuřecí vývar obecnou posilující vlastnost.
— Slepičí vývar je dobrý na žaludeční vředy. Je pravda, že během exacerbací se v počáteční fázi stále doporučuje opustit, říká gastroenterolog Galina Bartashevich. – Ale jak dochází k remisi, kuřecí vývar na žaludeční vředy se nejen vrací do jídelníčku pacientů, ale často v něm zaujímá zvláštní místo. Faktem je, že během remise si vlákna přítomná v kuřecím mase nejlépe poradí s přebytkem kyseliny, která může být přítomna v žaludeční šťávě. Odborníci dokonce dovolují zařadit kuřecí vývar do léčebného menu jako nezávislý pokrm na žaludeční vředy.
Galina Bartashevich – gastroenterolog nejvyšší kategorie, dětský gastroenterolog, odborník na výživu, kandidát věd.
K přípravě kuřecího vývaru odborníci doporučují dát přednost domácímu kuřecímu masu před tím, které bylo chováno v průmyslových podmínkách. Před vařením je však lepší z masa odstranit kůži, protože obsahuje hlavní tuk z kuřete.
Kuřecímu vývaru by se měli vyhýbat lidé trpící urolitiázou nebo dnou. Vzhledem k tomu, že je narušen jejich metabolismus, v těle takových pacientů se puriny obsažené v bujónu ukládají ve formě špičatých solí kyseliny močové, urátů.
Poškození vývaru lze snížit výběrem libových částí kuřete a vypuštěním první vody. Sekundární vývar obsahuje méně tuku, stejně jako antibiotika, dusičnany, hormony a další stimulátory růstu, které se do kuřete dostávají z krmiva a vody.
Rybí vývar
“Mořská ryba není tak neškodná – je tam dostatek cholesterolu a olova, jsou tu potravinářská barviva, která dostává spolu s jídlem,” říká Galina Bartashevich. — Nyní prodávají bůčky na rybí polévky. Dělají velmi tučnou, vysoce kalorickou polévku. Takové pokrmy mohou jíst jen absolutně zdraví lidé, protože ne každá žaludeční výstelka to vydrží. Polévky z bílých ryb jsou jemnější a klidnější.
— Polévka připravená s rybím masem se tráví mnohem lépe než obyčejná polévka. Je zdravější, ale může způsobovat alergie a zhoršovat průběh onemocnění jater a ledvin, dodává odbornice na výživu Olga Khokhlova. — Polévky z králičího masa jsou velmi zdravé — taková jídla se dokonce doporučují při onemocněních trávicího traktu. Mimochodem, pokud máte žaludeční potíže, měli byste dát přednost pyré polévkám – jsou mnohem lépe stravitelné.
Olga Khokhlova je nutriční specialistka a specialistka na preventivní výživu.
Houbový vývar
Na první pohled nejneškodnější by měl být vývar z hub. Co je s tím špatně? Voda a houby. Měli byste s ním být ale opatrní, pokud máte žaludeční onemocnění.
— Houbový vývar obsahuje velké množství extraktivních látek, které stimulují žaludeční sekreci. Proto nejsou vždy dobře snášeny, zejména lidmi s onemocněním žaludku a dvanáctníku, říká nutriční specialistka Irina Toropygina. „Navíc samotný houbový protein je špatně stravitelný. Jedinou výhodou hub je jejich nízký obsah kalorií (100 gramů hub obsahuje pouze 15–20 kcal) a vysoký obsah vlákniny, která je prospěšná pro funkci střev.
Irina Toropygina je nutriční specialistka, specialistka na funkční integrativní výživu a specialistka na testování DNA.
Houbová polévka je navíc těžké jídlo pro žaludek. Zejména pro děti. Houby totiž obsahují chitin, a proto jsou houby dětem do sedmi let obecně zakázány.
Masový vývar
Správně připravený masový vývar je čirý a obsahuje malé množství tuku. Pokud ho vaříte s hovězím masem, je lepší zvolit maso z mladého býka. Pak to bude úplně nemastné.
„Vývar z telecího, vysoce kvalitního a dietního masa bude užitečný pro lidi s anémií a chronickou gastritidou s nízkou kyselostí,“ říká Olga Khokhlova. — Vývar pomáhá doplnit nedostatek tekutin a energie v těle. Správně připravený vývar je nízkokalorický, takže jej mohou konzumovat lidé s kily navíc i ti, kteří dbají na svůj vzhled.
Rozhodli jsme se, že si vezmeme vepřové maso – vezměte si maso prasat se slaninou. K vodě je také potřeba přistupovat opatrně – musí být samozřejmě čistá a její množství by mělo být dva až tři litry na kilogram masa.
Pokud mluvíme o nebezpečí masového vývaru, tak ta spočívá v tom, že se při vaření dostávají do vody extraktivní látky, které zhoršují činnost trávicího systému a jater. Tento produkt obsahuje také purinové látky, které jsou škodlivé zejména pro lidi s artritidou, dnou a různými krevními chorobami.
Kostní a masokostní vývar
Všeobecně se uznává, že kostní vývar je produkt bohatý na kolagen, vitamíny, aminokyseliny, hořčík, lysozym a další enzymy, který zvyšuje aktivitu imunitního systému, obnovuje povrch chrupavek poškozených kloubů, vyhlazuje vrásky a dokonce zastavuje vypadávání vlasů. . Na co ale vývar z kostí opravdu pomáhá, je přibírání tuku.
“To je ideální, když jste dlouho nemocní, oslabení, vyčerpaní nebo se zotavujete ze zranění,” říká endokrinoložka Zukhra Pavlova. — Pro sportovce může vývar pomoci rychle obnovit elektrolyty v krvi. Dalším užitečným efektem je, že v horku vás velmi rychle zasytí, protože podporuje rychlejší syntézu hormonů sytosti. Ale doslova za hodinu budete mít zase hlad, protože se váš žaludek vyprázdní a bude znovu vyžadovat naplnění.
Zukhra Pavlova, lékař – endokrinolog-androlog, kandidát lékařských věd.
Vývar z kostí ale podle lékařů vaří a koncentruje všechny škodlivé věci, které jsou v mase a kostech. Patří sem puriny, které zvyšují hladinu kyseliny močové. Ukazuje se, že pití vývaru vám klouby nezlepší, ale naopak zhorší jejich stav, plus se vám zvýší krevní tlak, což zvýší riziko kardiovaskulárních onemocnění.
— Propagátoři kostních vývarů píší, že delší vaření zajišťuje odstranění antibiotik a hormonů, které mohly být použity při chovu dobytka nebo drůbeže. Údaje o této záležitosti jsou rozporuplné, ale logika velí, že vše, co bylo v těle zvířat a ptáků ve formě léků, skončí ve vývaru, říká Zukhra Pavlova. — Mimochodem, existuje vtipné a zcela neživotaschopné doporučení používat spíše kosti zvířat krmených trávou než zvířat krmených obilím. Rozdíl se projeví pouze ve vaší peněžence.
Bohaté vývary, zvláště pokud se je rozhodnete vařit s dřeňovými kostmi, navíc obsahují pro tělo škodlivé a nežádoucí látky, včetně tuku. Takový vývar je nejen obtížně stravitelný – může být nebezpečný pro zdraví lidí s onemocněním trávicího systému.
Vedoucí redaktor celostátní redakce
Viděli jste překlep? Vyberte fragment a stiskněte Ctrl+Enter
Alisa Knyazeva
Korespondent
Doporučené
„Při hledání krásy a inspirace“: Zepyur Brutyan uspořádal překvapení pro Pavla Priluchného – na co přišla?
Chirurg z Pohotovostní nemocnice č. 1, který byl nalezen v podivném stavu, byl pozastaven z práce
Tajga, Polyud a „tichý lov“. Proč obyvatelé Permu milují dovolenou v regionu Kama? Výsledky průzkumu
Proč před 40 lety SSSR odmítl jet na olympiádu do Los Angeles
Obří rakety u kremelských zdí a sedm maršálů dohromady: historické záběry z prvního průvodu ke Dni vítězství
Pro přepravní společnost nutný řidič spedice
Renovace Opravy bytů na klíč. Záruka.
Alisa Knyazeva
Korespondent
Doporučené
„Při hledání krásy a inspirace“: Zepyur Brutyan uspořádal překvapení pro Pavla Priluchného – na co přišla?
Chirurg z Pohotovostní nemocnice č. 1, který byl nalezen v podivném stavu, byl pozastaven z práce
Tajga, Polyud a „tichý lov“. Proč obyvatelé Permu milují dovolenou v regionu Kama? Výsledky průzkumu
Proč před 40 lety SSSR odmítl jet na olympiádu do Los Angeles
Obří rakety u kremelských zdí a sedm maršálů dohromady: historické záběry z prvního průvodu ke Dni vítězství
Pro přepravní společnost nutný řidič spedice
Renovace Opravy bytů na klíč. Záruka.
- přihlásit se k odběru novinek
- Odeslat novinky
- Nadpisy
- reklama
- O nás
- Naše ocenění
- Naše volná místa
- Podpora
- Volební kampaň
- Všechna města v síti
Přihlásit se k odběru novinek Hlásit novinky
- reklama
- O nás
- Naše ocenění
- Naše volná místa
- Podpora
- Volební kampaň
Mobilní aplikace
Jsme na sociálních sítích
Kontaktní informace na Roskomnadzor a vládní agentury
Online publikace “Chita.RU” (18+)
Registrováno Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky (Roskomnadzor)
Registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL č. FS 77 – 83657 ze dne 26.07.2022.
Zakladatel: Společnost s ručením omezeným “INTERNET TECHNOLOGIES”
Šéfredaktor: Šaitanová Jekatěrina Aleksandrovna
Adresa redakce: 672000, Rusko, Chita, st. Balyabina, 13, 6. patro, kancelář 608, telefon 8 (3022) 40-08-24
Redakční e-mailová adresa: chita@sholding.ru
Kontaktní informace pro Roskomnadzor a vládní agentury: juristnsk@sholding.ru
Technická podpora: help@sholding.ru, 8 (800) 200-03-83 (ext.3)
Redakční materiály zveřejněné na webu do 26.07.2022. července 77 připravila Informační agentura Chita.Ru (Registrováno Roskomnadzor – osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků IA č. FS 71394-17 ze dne 2017. října XNUMX)
INZERCE NA WEBU
Kontaktujte obchodní oddělení: 8 (30-22) 40-08-90, reklamachita@sholding.ru
Publikace označené „Inzerce“, „Projekt partnerství“, „Otevřená tribuna“, „Volby 2019“, „Volby 2020“ a „Volby 2021“ byly hrazeny inzerentem. Redakce stránek nenese odpovědnost za správnost informací obsažených v inzerátech.
Webový portál je distribuován jako internetová služba, na straně uživatele nejsou vyžadovány žádné speciální instalační kroky
Tato stránka je chráněna reCAPTCHA a Google. Platí zásady ochrany osobních údajů a podmínky použití
Informace o věkových omezeních ve vztahu k informačním produktům, podléhající šíření na základě norem federálního zákona „O ochraně dětí před informacemi škodlivými pro jejich zdraví a vývoj“.
Některé materiály v této části mohou obsahovat informace zakázané dětem.
