Jaké houby rostou ve středním Rusku?

Houbová sezóna je doba, kdy se na povrchu země objevují plodnice hub. V této sezóně lze sbírat různé druhy hub v různou dobu. URA.RU vám řekne, kdy a jaké houby lze sbírat podle sezóny, a vydává měsíční kalendář na rok 2024.

Kdy začíná a kdy končí houbařská sezóna?

Houbařská sezóna ve středním Rusku a moskevské oblasti obvykle začíná koncem jara nebo začátkem léta, kdy nastává teplé počasí a dostatek srážek. V roce 2024 bude jako vždy začátek houbařské sezóny záviset na povětrnostních podmínkách, ale tradičně se očekává, že první houby bude možné sbírat již v červnu. Houbařská sezóna obvykle končí v polovině podzimu, ale za příznivého počasí může pokračovat až do listopadu. Nejnovější druhy hub, jako jsou žampiony medonosné a hlíva ústřičná, se mohou objevit ještě před prvním mrazem.

Vrchol houbařské sezóny

Vrchol houbařské sezóny je v srpnu a září, kdy po období dešťů jsou lesy bohaté na různé druhy hub. V této době zvláště dobře rostou hřiby, hřiby, hřiby a lišky.

Jarní sběr hub

Období jarní sklizně

Jaro je časem probouzení přírody a prvních hub. Ve středním Rusku začíná jarní sezóna obvykle v polovině dubna, kdy je půda dostatečně prohřátá a objevuje se na ní první zeleň. V teplejších oblastech, jako je jih země, se houby mohou objevit už v březnu.

Druhy jarních hub

Na jaře existují tak rané druhy, jako je hlíva ústřičná, která je odolná vůči chladu, a také různé smrže a struny, cenné pro svou chuť. Mezi nimi můžeme vyzdvihnout smrž jedlý a strunu obecnou. Také v tomto období rostou květní řádky.

Letní houbaření

Letní období sběru

V létě lze houby najít po celou sezónu. Ale jejich nejvyšší počet nastává v srpnu, kdy jsou lesy doslova plné nejrůznějších druhů.

Druhy letních hub

• hřib;
• osika houby;
• mastný.

V létě jsou běžné i hříbky, které jsou považovány za jedny z nejcennějších. V červenci jsou oblíbené mléčné houby, ideální pro přípravu na zimu. Kloboučky šafránového mléka a lišky potěší houbaře svou hojností v létě. V srpnu můžete sbírat můry, rusuly a podzimní medové houby.

Podzimní sběr hub

Období podzimní sklizně

Podzim je pro houbaře nejbohatším obdobím. Září je vrcholem podzimní sezóny, ale za příznivých podmínek může sklizeň pokračovat i v říjnu až listopadu.

Druhy podzimních hub

• hřib;
• osika houby;
• hřib;
• medové houby;
• setrvačníky;
• hlíva ústřičná;
• lišky;
• Bílé houby;
• hodnota;
• šafránové houby;
• mléčné houby;
• Žampión;
• russula a další.

Zimní houbaření

Zimní období sklizně

V zimě je počet jedlých hub mnohem menší. Některé druhy jsou však mrazuvzdorné a mohou růst na stromech a pařezech.

Druhy zimních hub

V zimě se zde setkáte s druhy jako je hlíva ústřičná, podzimní a zimní medonosná houba, plíseň nepravá šedolamelová a několik druhů veslařů. K dispozici jsou také sírové a šupinaté polypóry a březová čaga.

Opatření při sběru hub

Při sběru hub je důležité pamatovat na bezpečnostní pravidla: berte vždy jen ty druhy, kterými jste si jisti, a sklizeň zpracujte v den sběru. Nedoporučuje se najednou konzumovat velké množství hub pro jejich obtížnou stravitelnost a možný obsah toxinů.

Rospotrebnadzor varuje před možností otravy houbami. Abyste se vyhnuli nepříjemným následkům:

• Zjistěte, jak vypadají nejedlé a jedovaté houby.
• houby neberte, pokud máte pochybnosti o jejich poživatelnosti.
• Vyhýbejte se místům s vysokým obsahem škodlivých látek (dálnice, průmyslové zóny).

Dříve hostitel programu „What a Leshego!“ Na televizním kanálu Living Planet TV Dmitrij Tikhomirov uvedl, že smrže lze nalézt na východě Moskvy. Expert dodal, že je zbytečné hledat tyto houby v jiných oblastech hlavního města, uvádí 360 TV kanál.

Uložte si číslo URA.RU – buďte první, kdo nahlásí novinky!

Přihlášení k odběru URA.RU na Telegramu je pohodlný způsob, jak držet krok s důležitými zprávami! Přihlaste se k odběru a buďte v centru dění. Předplatit.

Všechny hlavní zprávy z Ruska a světa – v jednom dopise: přihlaste se k odběru našeho newsletteru!
Přihlásit se
Byl odeslán e-mail s odkazem. Postupujte podle něj a dokončete proceduru předplatného.

Houbová sezóna je doba, kdy se na povrchu země objevují plodnice hub. V této sezóně lze sbírat různé druhy hub v různou dobu. URA.RU vám řekne, kdy a jaké houby lze sbírat podle sezóny, a vydává měsíční kalendář na rok 2024. Houbařská sezóna ve středním Rusku a moskevské oblasti obvykle začíná koncem jara nebo začátkem léta, kdy nastává teplé počasí a dostatek srážek. V roce 2024 bude jako vždy začátek houbařské sezóny záviset na povětrnostních podmínkách, ale tradičně se očekává, že první houby bude možné sbírat již v červnu. Houbařská sezóna obvykle končí v polovině podzimu, ale za příznivého počasí může pokračovat až do listopadu. Nejnovější druhy hub, jako jsou žampiony medonosné a hlíva ústřičná, se mohou objevit ještě před prvním mrazem. Vrchol houbařské sezóny je v srpnu a září, kdy po období dešťů jsou lesy bohaté na různé druhy hub. V této době zvláště dobře rostou hřiby, hřiby, hřiby a lišky. Jaro je časem probouzení přírody a prvních hub. Ve středním Rusku začíná jarní sezóna obvykle v polovině dubna, kdy je půda dostatečně prohřátá a objevuje se na ní první zeleň. V teplejších oblastech, jako je jih země, se houby mohou objevit už v březnu. Na jaře existují tak rané druhy, jako je hlíva ústřičná, která je odolná vůči chladu, a také různé smrže a struny, cenné pro svou chuť. Mezi nimi můžeme vyzdvihnout smrž jedlý a strunu obecnou. Také v tomto období rostou květní řádky. V létě lze houby najít po celou sezónu. Ale jejich nejvyšší počet nastává v srpnu, kdy jsou lesy doslova plné nejrůznějších druhů. V červnu se začínají objevovat: V létě jsou běžné i hříbky, které jsou považovány za jedny z nejcennějších. V červenci jsou oblíbené mléčné houby, ideální pro přípravu na zimu. Kloboučky šafránového mléka a lišky potěší houbaře svou hojností v létě. V srpnu můžete sbírat můry, rusuly a podzimní medové houby. Podzim je pro houbaře nejbohatším obdobím. Září je vrcholem podzimní sezóny, ale za příznivých podmínek může sklizeň pokračovat i v říjnu až listopadu. V zimě je počet jedlých hub mnohem menší. Některé druhy jsou však mrazuvzdorné a mohou růst na stromech a pařezech. V zimě se zde setkáte s druhy jako je hlíva ústřičná, podzimní a zimní medonosná houba, plíseň nepravá šedolamelová a několik druhů veslařů. K dispozici jsou také sírové a šupinaté polypóry a březová čaga. Při sběru hub je důležité pamatovat na bezpečnostní pravidla: berte vždy jen ty druhy, kterými jste si jisti, a sklizeň zpracujte v den sběru. Nedoporučuje se najednou konzumovat velké množství hub pro jejich obtížnou stravitelnost a možný obsah toxinů. Rospotrebnadzor varuje před možností otravy houbami. Abyste se vyhnuli nepříjemným následkům: Dříve hostitel programu „What the Leshego!“ Na televizním kanálu Living Planet TV Dmitrij Tikhomirov uvedl, že smrže lze nalézt na východě Moskvy.

V lesích u Moskvy začala zimní houbařská sezóna. Nedávno to uvedl ministr ekologie a přírodních zdrojů Moskevské oblasti Tichon Firsov. „Zimní sběr je vzrušující aktivita, protože můžete nejen hledat houby, ale také lyžovat a obdivovat krásu zimního lesa,“ řekl.

Teď je les hned dvakrát příjemnější – můžete lyžovat a hledat houby. /GettyImages

Dovolte mi, abych čtenáře uklidnil: s úředníkem je vše v pořádku. V lese jsou opravdu houby. Jen musíte vědět, co a kde hledat.

Mykolog Michail Višněvskij, který je také nazýván hlavním houbařem země, věří, že zimní lov hub je mnohem bezpečnější a zajímavější než léto a podzim. Za prvé, ani jedna jedovatá houba se nenaučila přežít mrazy středního pásma, takže vše, co nadšenci v zimě sbírají, je a priori jedlé. Za druhé, je snazší hledat houby v chladném počasí, protože rostou výhradně na stromech. A konečně vše nasbírané v chladném období má léčivé vlastnosti – zimní houba nemá příliš výraznou chuť, ale obsahuje dostatek užitečných látek.

Mimochodem, podle Višněvského se až do přelomových 90. let houby v zimě nesbíraly. Tradice vznikla během perestrojky, kdy byly zavedeny potravinové karty a lidé začali hledat další příležitosti k získání jídla.

Co sbírají houbaři mezi závějemi? V první řadě flammulina neboli zimní medonosná houba. Tato houba roste v rodinách, jako obvyklá houba medonosná, její klobouk je oranžový, slizký, jeho stonek je tenký, na konci tmavý. Preferuje osiky, vrby a jabloně, proto je lepší za ní jít do osikových lesů nebo jabloňových sadů. Mnoho lidí prostě jedí flammulinu, ale skuteční znalci této houby ji také suší, pak rozdrtí na prášek a přidávají do krémů nebo pleťových masek s tím, že prášek z medové houby má omlazující vlastnosti.

Mezi všemi zimními houbami je flammulina jediná, která má jasnou chuť a barvu. Foto: vk.com/kurskiegribniki

Informace pro letní obyvatele. Flammulina je parazitická houba. Pokud se tato houba vyskytuje na ovocných nebo okrasných stromech na vaší zahradě, je to důvod k urychlenému zásahu. Přeci jen je to dost agresivní dřevokazník, mazaný a vynalézavý, plodí v době, kdy prakticky nemá konkurenci ostatních hub a čerstvé zimní škody na stromech (nalámaná, prasklá, ohlodaná kůra) je vždy skladem. “Ale je to docela chutné. Zimní houby je lepší sbírat po rozmrazení a smetákem, protože flammulina ráda hnízdí na větrné straně stromu, a proto je často pokryta sněhem,“ říká houbař ze Solnechnogorsku Sergej Gorjačov pro RG.

Tyto houby se již dlouho komerčně pěstují zejména v Číně a Japonsku. Na regálech supermarketů jsou uvedeny pod názvem „enoki“ a navenek vypadají úplně jinak než jejich lesní protějšky. Průmyslové pěstování se provádí ve tmě a ve speciálním prostředí, což způsobuje zesvětlení a prodlužování hub.

Neméně oblíbenou zimní houbou je hlíva ústřičná. Ten, který je hojně prezentován na pultech obchodů. Pouze hlíva ústřičná se pěstuje a pěstuje ve sklenících, ale roste divoce v lesích. “Hlíva ústřičná miluje břízu, ale roste na všech listnatých stromech a vyskytuje se ve všech oblastech moskevské oblasti a dokonce i v moskevských parcích,” říká mykolog Višněvskij.

Zimní houby rostou od listopadu až do jarního tání

Sám nechodí do zimního lesa za hlívou ústřičnou, ale za houbou čaga a bříza. Tyto odrůdy jedné houby jsou vynikajícími antioxidanty, a pokud rostou na břízách, jsou považovány i za léčivé. Březová kůra obsahuje betulin, látku, která má antivirové a protizánětlivé vlastnosti. Čaga a houba tinder se živí betulinem a vnitřně ho zpracovávají tak, že se z něj stává lék pro člověka. Je pravda, že je někdy těžké sbírat houby ze stromů, jsou většinou velmi houževnaté a navíc v zimě mrznou, takže je třeba po nich chodit kladivem nebo sekerou. Doma je třeba houbu chaga a tinder vysušit, rozdrtit a přidat do čajových lístků.

“Pokud mluvíme pouze o zimním sběru hub, pak jich v Moskvě můžete nasbírat ještě více než v moskevské oblasti,” říká mykolog Dmitrij Tikhomirov. Za nejvíce houbařských míst v hlavním městě jsou považovány Losiny Ostrov, Bitsevskij park a Pokrovskoje-Strešnevo, kde houbaři našli dokonce lanýže. Vysvětluje to skutečnost, že ve městě je o 3–4 stupně tepleji než v regionu a houby, dokonce i zimní, rostou lépe tam, kde je teplota vyšší. Park Pokrovskoye-Streshnevo má obecně své vlastní jedinečné mikroklima, je tam vždy tepleji než v jiných oblastech Moskvy. Další věc je, že houby nasbírané uvnitř moskevského okruhu vždy prohrají s houbami z moskevské oblasti, pokud jde o obsah škodlivých látek. “Ale je docela možné jíst zimní houby nasbírané v moskevských lesích a parcích.” Nejprve je povařte 10–15 minut a poté je opláchněte pod tekoucí vodou,“ říká Tikhomirov. Je pravda, že tyto manipulace nebudou mít nejlepší vliv na chuť, která již v darech zimního lesa není příliš jasná. Ale neotrávíš se.

V zimním lese zaujme také tremella pomerančová. Tato houba je dobrá, protože ji lze sbírat v rozmražené i zmrazené formě, kdy ji lze vložit do nádoby a poslat do mrazničky bez rozmrazování. A rozmrazujte bezprostředně před vařením. Mimochodem, přeprava zmrazeného koktejlu je mnohem jednodušší. Třesavka se neusazuje přímo na dřevě, ale parazituje na houbách – jejích ničitelích, jejichž plodnicemi jsou husté krusty na stromech. Proto se nachází na odumřelých větvích, mrtvém dřevě nebo nemocných listnácích. Struktura v tání připomíná hustý rosol, v mrazu zmrzlý.

“První zimní houby se objevují v listopadu a rostou až do stálého jarního tání,” řekl Dmitrij Tikhomirov. – Čaga a houba tinder – obecně pořád. Flammulina a hlíva ústřičná v silných mrazech přestávají růst, ale jakmile se teplota vrátí plus mínus do klimatické normy, začnou znovu růst. Proto se tyto houby sbírají celou zimu, pokud venku není minus 25.“