Jak skladovat cuketu v lednici nebo ne?

Není hospodyňky, která by nepřipravovala pokrmy z cukety. Tato zelenina se pěstuje pouze v létě, ale hospodyňky, které vědí, jak cuketu skladovat, hýčkají své rodiny pokrmy bohatými na vitamíny po celý rok. Vzhledem k tomu, že tato zelenina je nenáročná, obvykle se při skladování nevyskytují žádné potíže. Pokud se rozhodnete ponechat určité množství ovoce na zimu, doporučujeme vám seznámit se se základními pravidly, podle kterých budete moci jíst čerstvé cukety až do jara.

Výběr produktu vhodného pro dlouhodobé skladování

První věc, kterou musíte udělat, je vybrat správné ovoce. Přezrálé exempláře nejsou vhodné pro zimní skladování, vybírejte zralé, středně velké. Chcete-li určit stupeň zralosti, zkuste propíchnout kůži ovoce nehtem: pokud je připraven, nebude to možné. Takovou zeleninu odložte na uskladnění.

Povrch ovoce by měl být hladký, bez poškození. Pokud si všimnete sebemenší chyby, neberte to. Takový produkt nebude trvat dlouho, po chvíli začne poškozená oblast hnít, což vytvoří nebezpečí pro zeleninu v okolí. Je také velmi důležité, aby se u všech cuket zachovaly stonky.

Chladný sklad

Tato metoda je vhodná pouze v případě, že existuje doslova několik cuket, které chcete uložit na zimu. Můžete je skladovat v chladničce po dobu šesti měsíců, k tomu musíte udělat následující:

Čerstvou cuketu nemyjte, ale otřete ji suchým hadříkem.
Vložte do plastového sáčku a zavažte.
Udělejte do sáčku několik otvorů pro vzduch.
Umístěte zeleninu do speciální zásuvky na zeleninu umístěné v chladničce.

Nezapomínejte zeleninu pravidelně kontrolovat, protože ani v chladných podmínkách nejsou potraviny imunní vůči hnilobě.

Úložný prostor v mrazáku

Co dělat, když je lednička malá a na zeleninu není místo navíc? Jak v tomto případě cuketu skladovat? Je skvělé, pokud máte mrazák, ale stejně dobře poslouží běžná lednička s mrazákem. Tato metoda je velmi pohodlná, protože cuketa bude uložena v mrazáku ve formě, ve které ji použijete k přípravě jakéhokoli pokrmu.

Pokud například často připravujete zeleninové guláše na uchování cukety na zimu, nakrájejte je na kostičky. Pokud chcete zmrazit a poté smažit, nakrájejte na kolečka o tloušťce 8–10 milimetrů. Zeleninu nakrájenou jakýmkoli způsobem položte na tác a dejte na pár hodin do mrazáku. Poté můžete tác vyjmout, obsah vložit do sáčků a vrátit do mrazáku.

Skladování zeleniny v bytě

Cuketu lze skladovat i přímo v bytě. K tomu nejprve otřete zeleninu suchým hadříkem. Pokuste se opatrně, aniž byste poškodili povrch, odstranit případné přilepené nečistoty. Poté čisté plody umístěte někam na suché a tmavé místo, například pod postel.

Vhodná je i spíž: pokud jsou volné police, cukety lze uložit právě tam. Pamatujte, že zelenina může být za takových podmínek skladována až tři měsíce. Snažte se je proto používat jako jídlo co nejdříve.

Sklad v suterénu

Pokud žijete v soukromém domě, otázka je, jak skladovat cuketu? – pravděpodobně nevznikne. Koneckonců je tu samozřejmě sklep, a to je přesně to nejlepší místo pro skladování. Navíc bez ohledu na to, kolik zeleniny bude, místa bude určitě dost. Chcete-li dosáhnout nejlepších výsledků, můžete cuketu umístit následujícími způsoby:

Ať už se rozhodnete pro jakoukoli metodu, čas od času se určitě podívejte do sklepa a zkontrolujte, zda se na zelenině neobjevila hniloba. Pokud najdete zkaženou cuketu, bez lítosti ji vyhoďte: jinak začne hnít i zbytek ovoce.

Kdekoli doma cuketu skladujete, na konci zimy, a když budete mít štěstí, brzy na jaře, začne zelenina postupně hnít (s výjimkou mraženého ovoce). Zkuste je proto použít před touto dobou. Pokud ještě zbyde, oloupejte, nastrouhejte nebo nakrájejte na kostičky a dejte do mrazáku. Jedině tak uchováte zbylé produkty, jinak zahnívají nebo ztratí své blahodárné vlastnosti a chuť.

Jednou z vlastností cukety je její dlouhá trvanlivost. Aby si ovoce zachovalo chuťové vlastnosti a bylo skladováno po celou potenciální dobu, musí být nejprve zkontrolováno a připraveno. Přezrálé, poškozené, zmrazené cukety nebo cukety s prvními známkami hniloby nelze skladovat. Navíc ne všechna tato pouzdra jsou vhodná k použití. Například mražené ovoce zcela mění své chuťové vlastnosti a kazí dojem z pokrmu.

Nuance skladování cukety:

Nejdéle skladované cukety jsou ty, jejichž velikost nepřesahuje 45 cm (slupka by měla být tvrdá a neměla by být propíchnuta nehtem, když se ji pokoušíme vybrat);
Cukety se lépe a déle skladují, pokud je stopka dlouhá alespoň 5 cm (pokud je stopka kratší, bakterie rychleji proniknou do dužiny cukety a plody se předčasně kazí);
Před uskladněním není nutné cuketu omývat (zkrátí se tím trvanlivost);
Z cukety je nutné co nejpečlivěji odstranit nečistoty (pokud je kůže poškozena na nejmenší úrovni, ovoce bude uloženo méně);
Nedoporučuje se skladovat cukety v blízkosti topných zařízení (navíc vysoká vlhkost vzduchu také negativně ovlivňuje bezpečnost cukety);
pro zlepšení podmínek skladování se doporučuje zabalit cuketu do papíru nebo novin;
při skladování několika cuket by měly být plody umístěny tak, aby se vzájemně nedotýkaly;
pro uložení malých cuket můžete použít nylonové punčochy (pokud ovoce umístíte do punčochy a zavěsíte, zůstane čerstvé déle než jeden měsíc);
cuketa se dobře skladuje v kartonových krabicích (mezi plody by měla být vzdálenost nebo by měly být odděleny papírem);
cuketa dozrává doma, takže čím déle je ovoce skladováno, tím silnější je jeho slupka a dužina bez chuti;
cukety se známkami onemocnění nebo skvrnami neznámého původu na slupce se nedoporučují skladovat (bakterie se rychle vyvinou a ovoce se po konzumaci buď zkazí, nebo poškodí zdraví);
V bytě se cuketa dobře skladuje ve skříních nebo v tmavých prostorách (například pod postelí);
Pokud není cuketa správně skladována, může po uvaření zhořknout a ztuhnout.

UŽITEČNÉ: Jak a kde olivy nejlépe skladovat?

Cuketa střední zralosti je vhodná pro dlouhodobé skladování. Pokud je ovoce mladé, pak šťáva z jeho dužiny bude aktivně vynaložena na růst semen, v důsledku čehož cuketa ztratí významnou část svých chuťových vlastností. Pokud je cuketa přezrálá, po chvíli se buď zkazí, nebo ztvrdne natolik, že bude extrémně těžké ji jíst.

Při jaké teplotě a jak dlouho by se měla cuketa skladovat?

Optimální teplota pro skladování cukety je od +4 do +10 stupňů. Standardní doba pro uchování čerstvosti ovoce je 3-4 měsíce. Pokud jsou dodržena všechna pravidla skladování, může se toto číslo zvýšit o několik dalších měsíců. Pokud je cuketa skladována při 0 stupních, je třeba pravidelně kontrolovat její bezpečnost a zabránit hnilobě nebo přezrávání.

Malé cukety nebo velmi mladé plody lze skladovat 3 týdny. Podmínky v tomto případě nehrají významnou roli. Trvanlivost se nezmění, pokud je umístíte do chladničky nebo je budete uchovávat uvnitř. Takové cukety se doporučuje uchovávat první 2-3 dny při pokojové teplotě a poté (pokud je neplánujete jíst) přemístit do lednice.

V chladničce (v přihrádce na zeleninu) nelze cuketu skladovat příliš dlouho. Maximální doba je v tomto případě týdny. Cukety se doporučuje skladovat v lednici pouze v případě, že jsou mladé a mají tenkou slupku. Při teplotě +5 stupňů (obvykle je tento indikátor tradiční pro všechny modely chladniček v přihrádce na zeleninu) je lepší skladovat cuketu v plastovém sáčku s předem připravenými otvory.

Cuketu lze zmrazit. Skladují se v mrazáku několik měsíců, aniž by se změnila jejich konzistence a chuť. Před zmrazením se plody oloupou, odstraní semena a nakrájí se na malé kostičky. Obrobek je umístěn v plastovém sáčku nebo nádobě a odeslán do mrazničky, dokud se nesní. Cuketu nelze znovu rozmrazit. Po zmrazení lze plody použít k přípravě jakýchkoli pokrmů a podrobit je jakékoli tepelné úpravě.

UŽITEČNÉ: Jak a kde správně skladovat olivy?