Jak uchovávat domácí mléko v lednici?

Potřebujete cestovat nebo se vrátit do práce, ale chcete své miminko nadále kojit? Prozradíme vám, jak ji skladovat, aby zůstala užitečná a nekazila se. Důležitá je také nádoba, do které odsáté mléko naléváte, zvolený způsob skladování a dokonce i prostor mrazáku či lednice, ve kterém svou „banku“ mléka uchováváte. A naše laktační poradkyně vám pomůže vybrat pro vás nejvhodnější metodu a vytvořit velkou a spolehlivou zásobu mléka.

Do čeho mám nalít mléko, které jsem právě odsál?

Čerstvé, právě odsáté mléko je vhodné nalít do speciálního sáčku, plastového kelímku nebo lahve s těsně přiléhajícím víčkem. Mléko nedoporučujeme skladovat v běžných plastových sáčcích – mohou se snadno roztrhnout a vytéct.

Potřebujete lékaře? pomůžeme!
Domluvte si schůzku

Skladování mléka v chladničce

Nádoby s mlékem umístěte do střední části chladničky – tam je oblast s nejnižší a nejkonstantnější teplotou. Mléko byste neměli skladovat na dveřích chladničky – teplota v nich se mění při každém otevření a zavření.

MŮŽETE míchat mléko z různých výlisků, ale čerstvé mléko je třeba nejprve vychladit. Nemíchejte mléko různých teplot – může to vést k růstu bakterií. A nikdy nepřidávejte čerstvé mléko do mraženého mléka – mohlo by se zkazit.

Odsáté mléko lze skladovat v lednici až 4 dny. Pokud dítě nedopilo mléko z lednice, které jste před krmením ohřáli, nemůžete ho znovu ohřát. Nedokončené zbytky je třeba vylít nebo nechat v lednici a poté dát dítěti bez zahřívání.

Udělejte si poznámky na obalech (nádobách): datum a množství. Datum je potřeba, aby mléko nevypršelo, a množství je potřeba proto, aby pro vás bylo pohodlnější odměřit potřebnou porci na krmení.

Skladování zmrazeného mléka

Zmrazené mléko by mělo být v ideálním případě spotřebováno do šesti měsíců, lze ho však skladovat až 12 měsíců, i když pak ztratí některé své nutriční vlastnosti.

Mléko je vhodnější zmrazit po malých dávkách, abyste jej mohli zcela spotřebovat, protože rozmrazené mléko nemůžete podruhé ohřát. Nalijte ji do speciálního sáčku nebo těsně uzavřené nádoby, naplňte ji asi do ¾, aby se ponechal prostor pro roztažení mléka, když mrzne.

Označte každou porci tak, že na sáček/nádobu napíšete datum a množství. Ke krmení používejte „nejstarší“ mléko.

Sáčky na porce (nádoby) by měly být umístěny do velké tvrdé nádoby a umístěny hluboko do mrazáku – je tam nejnižší a nejstabilnější teplota. Do přihrádky na dveřích nedávejte mléko – otevírání a zavírání mrazničky může změnit teplotu.

Nejlepší způsob, jak rozmrazit mléko, je nechat ho v lednici (například přes noc), ale pokud ho potřebujete naléhavě, můžete obal nebo nádobu podržet v misce nebo kastrolu s teplou (ne horkou!) vodou nebo pod teplou vodou. tekoucí voda z kohoutku.

Nedoporučuje se rozmrazovat mléko na sporáku nebo v mikrovlnné troubě kvůli riziku popálení dítěte. Mikrovlnka navíc zbavuje mléko jeho imunitních vlastností.

Pokud bylo mléko rozmrazeno při pokojové teplotě a dítě ho nedojedlo, zbytky lze uchovat v lednici 1-2 hodiny. Rozmrazování v lednici zvyšuje trvanlivost zbytků až na 24 hodin. Mléko nemůžete znovu ohřát, můžete dát dítěti vychlazené mléko.

Uchovávání mléka při cestování

Mléko lze uchovávat v přenosné chladicí tašce až jeden den. Při cestování neotevírejte sáček, pokud to není nezbytně nutné, a když dorazíte do cíle, ihned mléko použijte, ochlaďte nebo zmrazte.

Čerstvě odsáté mléko

Možné až 12 měsíců.

Zbytky mléka po krmení

Spotřebujte do 2 hodin

Jak poznáte, že je mléko zkažené?

Jak se mateřské mléko ochlazuje, rozděluje se na vrstvy: tuk stoupá nahoru. Nezkažené mléko by se mělo snadno promíchat a stát se homogenním, bez hrudek.

Pokud mléko získalo viskózní nebo slizkou konzistenci, má nepříjemný zápach a kyselou chuť, znamená to, že se zkazilo.

Způsoby skladování mateřského mléka

Způsob uložení, který zvolíte, závisí na vaší situaci. Pokud plánujete krátkou nepřítomnost doma nebo jen chcete, aby se miminko s lahvičkou seznámilo, má smysl uchovávat odsáté mléko v lednici – může tam zůstat až 4 dny.

Pokud se chystáte na kancelářskou práci, je lepší si předem vytvořit „banku“ zmrazeného mléka. Odborníci doporučují začít se zásobováním přibližně 3 týdny před očekávaným návratem do práce.

Všechny popsané způsoby uchovávání mateřského mléka jsou bezpečné a lze je použít v závislosti na situaci. Ale čerstvě odsáté mléko má ty nejlepší nutriční vlastnosti – je naplněno protilátkami, které chrání dítě před infekcemi, které ho právě obklopují. Chlazené mléko ztrácí méně tuku a zachovává si více ochranných vlastností ve srovnání s mraženým mlékem. Ale ve všech třech případech to bude kompletní výživa pro vaše dítě.

Jak ohřát mateřské mléko z lednice?

Držte krabici/nádobu mléka v nádobě s teplou (ne horkou!) vodou nebo pod tekoucí teplou vodou z kohoutku. Můžete použít ohřívač kojeneckých lahví.

Mléko by se nemělo ohřívat v mikrovlnné troubě: takový ohřev zabíjí imunitní vlastnosti mléka. Navíc je ohřev v mikrovlnce nerovnoměrný a dítě se může popálit. Ze stejného důvodu byste neměli ohřívat mléko na sporáku.

Před krmením vždy zkontrolujte teplotu mléka tak, že kápnete kapku na vnitřní stranu předloktí – mělo by být teplé, ne horké.

Jak dlouho lze mléko po rozmrazení skladovat?

Zbylé mléko rozmražené při pokojové teplotě lze skladovat v lednici po dobu 1-2 hodin. Mléko rozmražené v lednici lze skladovat 24 hodin. Nemůžete znovu ohřát mléko, které již bylo ohřáté podruhé.

Jak vytvořit banku mateřského mléka?

Vytvoření zásoby mraženého mléka není obtížné, stačí dodržet několik jednoduchých pravidel:

• Odhadněte, kolik mléka vaše dítě spotřebuje během vašeho pracovního dne

Podle Americké akademie pediatrie (AAP) mohou děti ve věku 2 až 5 měsíců zkonzumovat 120 až 180 gramů mléka na krmení každé tři až čtyři hodiny. Šestiměsíční děti mohou vypít až 210 g při každém krmení, i když někdy mezi kojením může uplynout pět hodin. Pamatujte, že každé dítě je jiné: některé může jíst menší porce, ale jíst často, zatímco jiné může jíst více na jedno krmení, ale jíst méně často.

• Zaveďte krmení z láhve mezi 4. a 6. týdnem věku

Z láhve krmte své dítě asi pětkrát týdně. Podívejte se, jak je vaše dítě pohodlné a kolik toho sní při každém krmení.

Odsávejte mléko třikrát denně, ale až poté, co dítě nakojíte. Dítě tak sní, kolik chce, a vy vyjadřujete jen to, co zbylo.

• Odsávejte mléko ve stejnou denní dobu

To bude stimulovat vaše tělo, aby v určitých časech produkovalo více mléka, a pomůže to zabránit ucpaným kanálkům a mastitidě.

• Odsajte mléko ihned po prvním ranním kojení

Mnoho žen zjišťuje, že toto je denní doba, kdy odsávají nejvíce mléka, proto si po ranním krmení udělejte jedno ze tří denních sezení.

• Před odsáváním si promasírujte prsa

To pomáhá stimulovat mléčné žlázy a mléko snadněji proudí.

• Zkuste mléko odsát 8–12 minut na jedno sezení

Delší neznamená lepší. ​​Protože v podstatě odsáváte zbytek mléka, pravděpodobně nedostanete více než 30–60 g najednou – a to je v pořádku. I malé denní porce dávají dohromady poměrně velké množství mléka.

• Vyberte si správnou nádobu

Ujistěte se, že nádoby, ve kterých chcete skladovat mléko, jsou těsně uzavřené a bezpečné v mrazáku. Mohou to být speciální těsné sáčky, skleněné dózy se šroubovacím víčkem nebo plastové nádoby s víčkem, které se nacvakne. Plastové nádoby nesmí obsahovat BPA (bisfenol A), který se používá k výrobě kojeneckých lahví a nádob na potraviny.

• Vyplatí se zásobit se mateřským mlékem na tři až čtyři dny.

Více není potřeba, protože si budete i nadále doplňovat zásoby mléka odsáváním v práci. Čím čerstvější mléko, tím více protilátek proti nemocem obsahuje. Dítě může pít mléko odsáté před třemi měsíci, ale čerstvé mléko obsahuje protilátky proti všem infekcím kolem dítěte, které mu poskytují stálou ochranu.

• Smíšené krmení je normální

I když se z nějakého důvodu rozhodnete dát svému dítěti umělé mléko, nemusí to nutně znamenat, že byste měli přestat kojit nebo odsávat. „Všechno nebo nic“ není o kojení. Své miminko můžete kojit ráno, večer i o víkendu a stále z toho bude mít spoustu výhod. Proberte to s laktační poradkyní a ta vám může pomoci vymyslet ten nejlepší plán.

• A nezapomeňte na čistotu!

Před odsáváním (buď ručně nebo pomocí odsávačky) si umyjte ruce mýdlem a vodou a ujistěte se, že jsou všechny části odsávačky čisté. V chladničce uchovávejte mléko mimo syrové maso a další syrové potraviny.

Mléko, mléčné a kysané mléčné výrobky obsahují velké množství bakterií. Tato vlastnost je plusem i mínusem: čím více bakterií ve složení, tím zdravější produkt a kratší trvanlivost. Ten lze zvýšit různými metodami tepelného ošetření, například sterilizací, a také dodržováním pravidel pro skladování mléčných výrobků. O nich se bude dále diskutovat.

Kam ukládat

Téměř jakýkoli mléčný výrobek se doporučuje skladovat na chladném a tmavém místě. Doma se k tomu používá běžná chladnička, v komerčních prostorách (výrobní podniky, sklady, obchodní podlahy) se používají speciální chladicí komory. Klíčovým požadavkem na jakékoli zařízení je přísné dodržování stanoveného teplotního režimu. Navíc se často u různých produktů liší. Částečně proto je v obchodech zboží vystaveno v několika „chladničkách“ najednou. Mohou mít různá provedení a být vybaveny řadou polic, několika světelnými zdroji, systémem nuceného větrání, zvlhčovači a řadou senzorů pro místní nebo vzdálené monitorování základních skladovacích podmínek.

Ohledně absence světla je nejdůležitější zabránit přímému slunečnímu záření, včetně UV záření, aby byly výrobky vystaveny přímému slunečnímu záření. To nejvíce ovlivňuje trvanlivost. Obyčejné a LED lampy jsou přitom v tomto ohledu zcela bezpečné – to je dobře vidět na jasném osvětlení ledniček v obchodech.

Hlavní podmínky

Již z výše uvedeného můžeme celkem snadno identifikovat 2 klíčové podmínky, na kterých je založeno správné skladování mléka a mléčných výrobků: teplota a vlhkost. Doporučení neexistují pro jednotlivé produkty, ale pro několik skupin. To značně zjednodušuje jejich skladování a okamžitě odpadá dotazy například na rozdílnost podmínek u mléka s různým obsahem tuku. Takové skupiny jsou celkem 3.

Chlazené mléčné výrobky

Doporučuje se skladovat při teplotách 0 až +6°C a relativní vlhkosti vzduchu cca 80-85%. Při dodržení režimu je jejich trvanlivost následující:

• mléko (pasterizované) – 72 hodin,
• kefír – 72 hodin,
• jogurt – až 25 dní,
• pasterizovaná smetana – 36 hodin,
• zakysaná smetana – až 85 dní,
• tvaroh a výrobky na jeho bázi – až 55 dní,
• tvrdé sýry – až 8 měsíců,
• měkké sýry – až 15 dní.

Z tohoto pravidla však existuje alespoň jedna výjimka – sýry lze skladovat při výrazně nižších teplotách, a to až do rozmezí -3 až 0°C. Tím se doba prodlouží 2-4krát.

Zamrzlý

Řada výrobků by měla být skladována při teplotách pod nulou – od -18 do -10°C a relativní vlhkosti 85-90%. Za prvé, toto:

• zmrzlina – 30-45 dní,
• tvaroh – 60 dní,
• máslo – 5-10 měsíců.

V tomto případě tvaroh zmrzne v podchlazeném stavu a máslo, zvláště když teplota výrazně klesne, se začne rozpadat.

S širokým teplotním rozsahem

Některé mléčné výrobky lze skladovat a nekazit se při teplotách od 0 do +20°C. Tyto zahrnují:

• suchý krém,
• sušené mléko,
• slazené kondenzované mléko,
• sterilizované kondenzované mléko (bez cukru).

Jejich trvanlivost se měří v měsících, protože všechny procházejí předběžnou přípravou – sterilizací (tedy odstraněním bakterií, které vedou ke zkažení) a sušením. Z tohoto důvodu do značné míry závisí nikoli na teplotě, ale na vlhkosti vzduchu, která by neměla překročit 75, a při nízkých teplotách (od 0 do +10 ° C) – 85%.

Téměř všechny druhy mléčných výrobků spadají pod tato pravidla pro skladování mléčných výrobků, ale na závěr je třeba připomenout, že malá část z nich příznivě vyčnívá z obecného pravidla. Řeč je samozřejmě o ultrapasterizovaném mléce, které si právě díky snadnému skladování získalo takovou oblibu v západních zemích.