Jak mango skladovat, aby se nezkazilo?
Nemusíte letět přes oceán, abyste ochutnali šťavnaté, zralé mango. Do Ruska byla zavedena přímá dodávka exotického zboží z různých zemí: Thajsko, Vietnam, Indie. Stačí se naučit mango skladovat doma a můžete se pustit do ovocné diety.
Existuje několik účinných způsobů skladování, které uchovají zásoby až na dva týdny. Těm, kteří mají velké množství exotického ovoce, jako jsou sušené datle, se doporučuje experimentovat se zmrazením. To vám pomůže zajistit tropickou chuť po dobu 2-3 měsíců.
Podmínky skladování manga
Teplotní podmínky a výchozí stav ovoce ovlivňují trvanlivost manga v čerstvém stavu. Pokud byly nedávno doručeny z Thajska, zůstanou doma poměrně dlouho a neztratí na kvalitě.
Pro obchodní řetězce je to pohádka. Exotické potraviny, které je třeba skladovat, se tam prodávají jen zřídka. Při nákupu manga zhodnoťte jeho stav. To pomůže určit délku skladování.
Níže jsou uvedeny podmínky průměrné kvality ovoce:
- Zralé měkké plody se skladují při teplotách nad +18°C maximálně 3 dny; při +5°C – až 7 dní.
- Nezralé mango lze skladovat asi týden při pokojových podmínkách.
- Pro skladování manga používejte papírové sáčky. Žádný jiný kontejner nebude fungovat.
- Vlhkost by měla být relativně vysoká, ale ne více než 60 %.
Zelené plody se vyplatí uchovávat v lednici, pokud se rozhodnete prodloužit jejich trvanlivost. Plody je třeba nechat dozrát na teplém místě.
Čerstvé ovoce lze v ideálních podmínkách skladovat 2-3 týdny. Pokud mango leželo několik dní a jeho kvalita se nezhoršila, máte s produktem štěstí.
Jak ukládat mango doma
Pokud máte košík thajského ovoce, můžete je uchovat čerstvé a v připravené formě. Produkt se zpracovává různými způsoby:
Jak dlouho lze čerstvé mango doma skladovat, závisí na teplotě. Zralé žijí asi 3 dny v pokojových podmínkách, 5-7 v lednici. Trvanlivost nezralých plodů je až dva týdny.
K sušení plátků se používá trouba nebo elektrická sušička. Pro skladování sušeného manga nejsou vyžadovány žádné zvláštní podmínky. Stejně jako ostatní sušené ovoce je rád tmavé a suché. Teplota okolí nezáleží.
Metody konzervování za studena vyžadují podrobnější analýzu a budou popsány samostatně.
Jak si vybrat zralé ovoce
Mango už není nesplnitelný sen, dá se koupit v každém supermarketu. Ale kvalita někdy ponechává hodně být požadovaný. Škoda, že lahodné zralé plody a beznadějně zelené a zkažené plody stojí stejně. Musíte se naučit, jak si vybrat a správně skladovat zralé mango doma.
Barva
Posuzování zralosti podle barvy je nejčastější chybou. V závislosti na odrůdě jsou zralé plody červené, žluté, slámové a zelené.
Konzistence
Chcete-li vybrat zralé ovoce, musíte se ho dotknout. Nezralé, jako švestka nebo broskev, jsou pevné a pružné. Zralé – měkké a poddajné.
Аромат
Zralé mango voní voňavě, tuto vůni nelze s ničím zaměnit. Plody se zelení mají téměř jemné aroma.
Vady
Vysoce kvalitní plody mají čistou slupku, bez skvrn a důlků. Tmavá dužina by neměla být viditelná přes slupku – to je známka zkažení.
Pokud zvolíte sušené nebo sušené mango, zkontrolujte ingredience. V přírodním produktu není nic zbytečného: cukr, sirup, kyselina a konzervační látky. Bio sušené ovoce je chutné samo o sobě, bez jakýchkoliv přísad.
Skladování při pokojové teplotě
V teplém mikroklimatu bytu (t > +18°C) se zralé plody skladují jen pár dní a pak začnou rychle chátrat, stejně jako skladované melouny. Měly by se dát do lednice, což zpomalí enzymatické procesy. Nízké teploty prodlužují životnost manga, kaki a dalšího ovoce.
Pokud není možné zralé mango zchladit, použijte tajný trik. Kůži potřeme olejem a necháme vsáknout. Ovoce přestane dýchat, metabolické procesy se zpomalí a zrání se zastaví. To pomůže udržet zásoby teplé po dobu několika dní.
Doma je skladování manga v místnosti povoleno pouze v případě, že není zralé.
V ledničce
Mango pro přímé dodávky z Thajska se odstraňuje ze stromu na začátku zrání a dodává se do Ruska v přenosných chladicích boxech. Před prodejem se přemístí na teplé místo ke zrání, které trvá 2-3 dny.
V obchodních řetězcích se ovoce skladuje několik týdnů při nízkých teplotách. Po prodeji nezrají a rychle se kazí.
Pokud jste si jisti, že mango před prodejem dlouho nesedělo a přiletělo k vám přímo z letadla, bude v chladničce uloženo déle než týden. Produkty této kvality lze zakoupit od malých dodavatelů, kteří organizují distribuční kanály přímo z exotických zemí. Ve velkých řetězcích není prodej z rampy letadla možný.
Lze mango skladovat v lednici? Teploty pod +10°C se používají, když je třeba zralé plody déle uchovat. Trvanlivost manga v lednici je až 7 dní, což je srovnatelné se skladováním sýra doma. Udržujte je na střední polici komory při +3. +5°С.
Jako obalový materiál použijte pergamen nebo papírový sáček. Při skladování v plastovém sáčku se tvoří kondenzát. Vysoká vlhkost je destruktivní – objevuje se hniloba a plíseň.
V mrazáku
Před zmrazením manga musí být nakrájeno nebo pyré. Nejsou zmrazené celé. Zvolte metodu sklizně poté, co si nejprve promyslete, kde a jak budou použity.
Existují dvě oblíbené možnosti přípravy na zmrazení:
Krájení
Dužinu bez slupky nasekáme na malé kostičky. Prkno nebo talíř přikryjte sáčkem a dílky položte do jedné vrstvy. Zmrazte, vložte do nádoby a skladujte až 90 dní.
Puree
Ovocnou dužinu rozemelte mixérem. Směs přiveďte k varu a ihned stáhněte z ohně. Tím zastavíte fermentaci a umožní vám skladovat mangové pyré v mrazáku až 6 měsíců.
Po rozmrazení si kostky udrží tvar. Chuť a vůně se při zmrazení výrazně nemění.
Pro balení porcí přípravků do mrazničky používejte silné sáčky nebo obdélníkové nádoby. Skladovací teplota by měla být co nejnižší, nejlépe pod -18°C.
Jak skladovat nezralé mango, aby dozrálo
Aby ovoce dozrálo, skladujte ho při pokojové teplotě. Zrání potrvá 2-4 dny, dužina zesládne a změkne. V závislosti na peckovitosti plodů může dosažení technické zralosti trvat týden.
Chcete-li proces urychlit, použijte tyto triky:
- Mango skladujte v papírovém sáčku.
- Pokud k němu položíte jablko na uskladnění, uvolněný etylen poslouží jako katalyzátor zrání.
- Čím vyšší je teplota v místnosti, tím rychleji probíhá proces zrání.
Jakmile jsou plody zralé, doporučujeme je přemístit do chladničky, aby se zastavilo zrání a prodloužila se trvanlivost o několik dní.
Víte, jak dozrát mango?
Jak skladovat řezané mango
Plátky rychle tmavnou, když jsou vystaveny vzduchu. Existuje několik způsobů, jak tento proces zastavit. Použité přísady jsou bezpečné. Zachovají si zářivou barvu a mají minimální vliv na chuť.
Kyselina askorbová
Antioxidant zabraňuje hnědnutí manga. Rozpusťte 250 mg vitamínu C v 1 sklenici vody a ochlaďte. Zpracujte řez.
Citronová šťáva
Přírodní roztok s vitamínem C. Plátky pokapeme čistou citronovou šťávou a nezhnědnou.
Cukrový sirup
Ihned po rozkrojení do ní kousky ponořte. Tenká vrstva pokryje mango a zabrání tomu, aby se řez dostal do kontaktu s kyslíkem.
Zpracované plátky je lepší skladovat pod fólií. Talíř uchovávejte v ovocné zóně chladničky (+3. +5°C) ne déle než jeden den.
Pokud potřebujete skladovat velké množství manga, roztřiďte plody podle stupně zralosti, jako například při domácím skladování avokáda. Nejprve snězte ty nejzralejší. Ovoce a bylinky rozdělte, jednu část nechte dozrát a druhou dejte do chladu. Vyjmete je a dozrát je o něco později.
Pokud je zralých mang tolik, že je nemůžete použít čerstvé, zkuste je zpracovat. Džem, omáčka, salsa, sušené ovoce jsou skvělé možnosti pro přípravu mangového vývaru. Zmražené kousky a pyré lze použít k přípravě chia pudingu, kaší, smoothies a ovocných dezertů.
Zelenina a ovoce Způsoby a vlastnosti skladování hroznů
Zelenina a ovoce Kolik a jak správně skladovat ananas
Líbil se vám článek? Ohodnoť to:
O exotické ovoce už dávno není nouze a koupíte je celoročně v každém supermarketu. Otázka, jak skladovat mango, se stává aktuální v zimě, kdy se do naší země dodává tropické ovoce z Indie a Thajska.
Dužnina zralého manga má krásnou žlutou barvu a bohaté aroma.
Ovoce roste na stromě zvaném mangifera, prastaré stálezelené rostlině, běžné zejména v zemích s horkým klimatem. Úroda se sklízí na začátku zralosti a ne vždy stihne dozrát, než se dostane na pulty našich obchodů.
V tomto článku vám řekneme o pravidlech pro skladování manga doma (aby ovoce dozrávalo a nezhoršovalo se).
Kde skladovat mango doma
V první řadě byste si měli vybrat správné zámořské ovoce. Charakteristická vůně, šťavnatost a sladká chuť hovoří o plné zralosti. Dávejte přednost ovoci zaobleného tvaru s hladkou hladkou slupkou, která je po stlačení pružná.
Kopie s jemnou dužinou jsou vhodné k jídlu a přípravě polotovarů. Pokud chcete mango uchovat déle čerstvé, musíte zvolit mírně nedozrálou kopii. Takové plody mají hustou strukturu a nevyjádřené aroma.
V závislosti na stavu ovoce může být skladováno na následujících místech:
- V lednici, sklepě nebo spíži.
- V mrazáku.
- Pokojová teplota.
Zralé plody nejlépe je vložit do papírového sáčku a poslat do prostřední police lednice. Jak dlouho toto ovoce vydrží? Při teplotním režimu + 3 . 5 ℃ zůstane mango čerstvé až 7 dní.
V moderních jednotkách je samostatný výklenek se zvýšenou ventilací vzduchu, určený pro dlouhodobé skladování ovoce. Pokud máte právě takový model chladničky, zabalte mango do pergamenu a vložte jej do této oblasti. V takových podmínkách bude ležet až 10 dní.
Nezapomeňte pravidelně kontrolovat své zásoby, zda nevykazují známky znehodnocení. Podle stejného principu se plody skladují ve sklepě nebo spíži, kde se obvykle umisťují na stojan nebo do krabice.
Přezrálé plody rychle zčernají i v lednici, proto by se neměly skladovat.
Pokud jste si koupili nezralé ovoce, můžete ho dozrát doma. Mango skladujte, aby dozrálo potřeba při pokojové teplotě po dobu 3-5 dnů. Chcete-li urychlit proces zrání, vložte ji do papírového sáčku spolu s jedním jablkem nebo banánem a umístěte na přímé slunce, například na parapet.
Nezralé ovoce nezachráníte v lednici, kde pokud dozraje, ztratí sladkost a příjemnou chuť.. Pokud zelené ovoce dozrálo doma, musí se po nástupu plné zralosti buď okamžitě jíst, nebo poslat na chladné místo: zralá dužina se při pokojové teplotě rychle zhorší.
Zmrazení – skvělý způsob, jak zachránit mango, pokud jste například nesnědli celé ovoce najednou. V mrazáku si zachová své původní kvality a po rozmrazení se nebude lišit od čerstvého ovoce.
Chcete-li implementovat metodu, oloupejte ovoce a nakrájejte na malé kousky. Položte obrobek na jakýkoli rovný povrch, například na talíř nebo tác, a odešlete jej na několik hodin do mrazničky. Když kousky dobře ztuhnou, vložte je do sáčku nebo vzduchotěsné nádoby. Při teplotě -18 ℃ a nižší lze ovoce skladovat nejdéle 3 měsíce.
Příliš měkké přezrálé plody lze zmrazit ve formě bramborové kaše
Jiné způsoby skladování
Existují i jiné způsoby, jak zachovat vůni a chuť exotického ovoce. Z něj můžete vařit:
- džem, džem;
- marmeláda;
- cukroví;
- ibišek.
Stejně jako ostatní druhy ovoce, i mango podléhá sušení. Chcete-li to provést, nakrájejte ji na tenké plátky a rozložte ji v teplé, větrané místnosti pokryté gázou. Chcete-li proces urychlit, použijte sušičku nebo troubu. Sušené kousky by měly být elastické, ale ne křehké. Obrobek vložte do suché skleněné nádoby, kterou skladujte v lednici.
Před tepelnou úpravou je třeba ovoce očistit a rozdrtit.
Mnoho manga máčí ve slaném nálevu nebo sirupu, v závislosti na způsobu použití. V těchto tekutinách se uchovává na chladném místě a podle potřeby se přidává do salátů nebo dezertů.
Tabulka ukazuje data expirace různých typů polotovarů:
Pokud přemýšlíte, jak mango doma skladovat, pamatujte, že se jedná o stejné ovoce jako jablko nebo hruška, takže způsoby, jak ušetřit, jsou často totožné. Využijte naše tipy a vychutnejte si exotickou chuť a vůni ovoce po dlouhou dobu.
Video
Nabízíme vám, abyste se podívali na video, jak si vybrat správné tropické ovoce v obchodě:
Elena Jančenková
Mladá hospodyňka, ponořená do výchovy dětí a péče o domácnost. Jako matka může rychle přijít na to, co dělat se svým dítětem, jako manželka – uvařit lahodnou večeři o třech chodech, jako hostitelka – vytvořit v domě pohodu a pohodlí. Rád se podělím se čtenáři o životní hacky, které vám mohou usnadnit domácí práce a ušetřit čas na vaši oblíbenou práci a cestování.
Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:
Ohodnoťte tento článek: 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Hodnocení: 4.78 (3212 hlasů)
Víš, že:
Zvyk používat pračku „ekonomicky“ může vést k tomu, že se v ní objeví nepříjemný zápach. Praní při teplotách pod 60 ℃ a krátké máchání umožňují houbám a bakteriím ze špinavého prádla zůstat na vnitřních površích a aktivně se množit.
V myčce se dobře umyjí nejen talíře a šálky. Lze do něj naložit plastové hračky, skleněná stínidla lamp a dokonce i špinavou zeleninu, jako jsou brambory, ale pouze bez použití saponátů.
Pokud se na vašich oblíbených věcech objeví první známky gestace v podobě neuklizených pelet, můžete se jich zbavit pomocí speciálního stroje – strojku. Rychle a efektivně oholí shluky vláken tkaniny a vrátí věcem decentní vzhled.
Vodní kámen a saze z podrážky žehličky nejsnáze odstraníte pomocí kuchyňské soli. Na papír nasypte silnou vrstvu soli, žehličku zahřejte na maximum a několikrát za mírného tlaku přejeďte žehličkou po solné podestýlce.
Před odstraněním různých skvrn z oblečení musíte zjistit, jak bezpečné je zvolené rozpouštědlo pro samotnou látku. Aplikuje se v malém množství na nenápadnou oblast věci ze špatné strany po dobu 5-10 minut. Pokud si materiál zachová strukturu a barvu, můžete přejít k skvrnám.
Nitě ze zlata a stříbra, kterými se za starých časů vyšívaly oděvy, se nazývají gimp. K jejich získání se kovový drát dlouze táhl kleštěmi do stavu požadované jemnosti. Odtud pochází výraz „vytáhnout (zvednout) gimp“ – „zapojit se do dlouhé monotónní práce“ nebo „odložit provedení případu“.
Pro boj s moly existují speciální pasti. V lepivé vrstvě, kterou jsou pokryty, jsou přidány feromony samic, které přitahují samce. Když se drží pasti, vypadnou z procesu rozmnožování, což vede ke snížení populace můr.
Stretch stropy z PVC fólie vydrží od 70 do 120 litrů vody na 1 m 2 její plochy (v závislosti na velikosti stropu, stupni jeho napnutí a kvalitě fólie). Takže se nemůžete bát úniků od sousedů shora.
Čerstvý citron je dobrý nejen na čaj: skvrny z povrchu akrylátové lázně otřete polovinou nakrájeného citrusu nebo rychle vyčistěte mikrovlnnou troubu tím, že do ní na 8–10 minut umístíte nádobu s vodou a plátky citronu. maximální výkon. Změklé nečistoty jednoduše setřete houbičkou.
