Newyorský Cheesecake

Newyorský cheesecake je jedním z nejoblíbenějších dezertů na světě. Jeho krémová textura a bohatá chuť zaručují, že se stane hvězdou každého stolu. Ať už ho servírujete na oslavě nebo jako sladkou tečku po večeři, tento cheesecake nezklame. Pojďme se podívat na to, jak ho připravit krok za krokem.

Ingredience

• 250 g sušenek (např. Digestive)
• 100 g rozpuštěného másla
• 600 g krémového sýra (např. Philadelphia)
• 150 g cukru
• 3 vejce
• 200 ml smetany ke šlehání
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1 lžička citronové šťávy
• špetka soli
• karamelový sirup na ozdobu

Počet porcí a doba přípravy

Recept vytvoří 8 porcí. Doba přípravy je 20 minut, doba pečení 1 hodina, a cheesecake je třeba nechat vychladnout minimálně 4 hodiny.

Nutriční hodnoty

Nutriční hodnoty na 1 porci (velikost porce: 1/8 cheesecake):
– Kalorie: 350 kcal
– Tuky: 24 g
– Sacharidy: 30 g
– Bílkoviny: 6 g

Postup přípravy krok za krokem

1. Preheat the oven to 180 °C (350 °F).
2. Rozdrťte sušenky na jemný prášek.
3. Přidejte rozpuštěné máslo a dobře promíchejte.
4. Směs nasypte do formy a pevně ji utlačte.
5. Pečte 10 minut a poté vyjměte z trouby.
6. V míse smíchejte krémový sýr s cukrem, dokud nebude hladký.
7. Postupně přidávejte vejce, jedno po druhém.
8. Přidejte smetanu, vanilku, citronovou šťávu a sůl, dobře promíchejte.
9. Směs nalijte na korpus a uhlaďte povrch.
10. Pečte 60 minut, dokud není cheesecake pevný na okrajích a lehce se chvěje uprostřed.
11. Nechte vychladnout a poté dejte do chladničky na minimálně 4 hodiny.

Alternativní ingredience

Pokud nemáte krémový sýr, můžete použít tvaroh smíchaný s jogurtem. Pro bezlepkovou verzi použijte bezlepkové sušenky.

Servírování a kombinace

Newyorský cheesecake je vynikající s čerstvým ovocem, jako jsou jahody nebo maliny, nebo s karamelovým či čokoládovým sirupem. Skvěle se hodí s kávou nebo čajem.

Uchovávání a ohřívání

Cheesecake skladujte v chladničce, kde vydrží 5-7 dní. Lze také zmrazit, ale doporučuje se ho po vyjmutí z mrazáku nechat pomalu rozmrazit v lednici.

Časté chyby při přípravě

• Přehřátí cheesecaku, což vede k prasklinám.
• Nepoužití pokojové teploty ingrediencí.
• Krátká doba chlazení.
• Nedostatečné utlačení korpusu.
• Příliš rychlé pečení na vysoké teplotě.

Užitečné tipy

• Použijte kvalitní krémový sýr pro lepší chuť.
• Nechte cheesecake vychladnout v otevřené troubě.
• Na ozdobu použijte čerstvé ovoce nebo šlehačku.
• Experimentujte s příchutěmi, jako je čokoláda nebo citrusy.

Často kladené otázky

Jaký je rozdíl mezi newyorským a klasickým cheesecakem?

Newyorský cheesecake je hutnější a krémovější díky vyššímu obsahu krémového sýra, zatímco klasický cheesecake bývá lehčí a vzdušnější.

Je možné cheesecake upéct bez pečení?

Ano, existují recepty na nepečené cheesecaky, které používají želatinu pro zpevnění.

Jak dlouho vydrží cheesecake v chladničce?

Cheesecake vydrží v chladničce 5-7 dní, pokud je správně uložen.

Lze cheesecake zmrazit?

Ano, cheesecake lze zmrazit, ale doporučuje se ho po vyjmutí z mrazáku nechat pomalu rozmrazit v lednici.

Jaké ovoce se hodí k cheesecaku?

Nejlépe se hodí jahody, maliny, borůvky nebo kiwi, které skvěle doplní chuť cheesecaku.

Závěr

Newyorský cheesecake je dezert, který potěší nejen vaše chuťové pohárky, ale i vaše blízké. S naším podrobným receptem a tipy na přípravu se stanete mistrem v jeho výrobě. Nezapomeňte experimentovat s příchutěmi a servírováním, aby byl váš cheesecake vždy jedinečný.