Luté mléčné houby. Silné, úžasné houby.

Různí lidé, ale já rád chodím do lesa sám. Vezmu si s sebou kompas a jdu vpřed. Ticho. a nikdo tě neodvádí od toho, proč jsi přišel do lesa.

Miluji žluté mléčné houby. Jedná se o houby rodu Lactarius z čeledi Russulaceae. Ano, je to vidět z tvaru))
Říkáme jim také žluté mléčné houby nebo škrabky.

co se mi na tom líbí? Možná skutečnost, že houby jsou „pevné“, s poměrně velkým a masitým kloboukem. Že dužnina je hustá, bílá a má příjemnou ovocnou vůni. A co se jeví jako velké mosty, je příjemné je sbírat.

Nejproduktivnějším rokem pro žluté mléčné houby v mé paměti byl rok 2016, tehdy je všichni srdečně sbírali!

Houby mléčné se objevují právě v této době, první najdeme od července a rostou až do konce září. To znamená, že je ještě více než měsíc dopředu, kdy pro ně bude možné vyrazit do lesa. Hlavní je, že nás počasí nezklame))

Rostou v nižších polohách (v nížinách), měli byste je hledat tam, kde je mech.
Když víte, kde hledat, máte větší štěstí)) Našel jsem toho hodně, když jsem měl štěstí))
Mám o nich dokonce video))

Další vlastnost, kterou mám na nich rád: žluté mléčné houby jsou houby, které neztrácejí svůj tvar.
A při namáčení vydávají příjemnou jemnou ovocnou vůni.

Velmi dobré na moření!

Žluté mléčné houby

Pokud jste tyto houby ještě nezkoušeli, určitě si je pořiďte! Nebudete litovat!

25 komentářů 27 díky za záložku 6906 zobrazení
Sdílet odkaz
Kopírovat odkaz
Autor příspěvku:
Sergey Kirillovsky Sokol 23. srpna 2018, 23:40
Poděkovat! Poděkoval jsi 93
Komentáře ( 25 )
23. srpna 2018, 23:58

Sergeyi, děkuji, řekl jsi to zajímavým způsobem)) Ale nepamatuji si žluté mléčné houby.
Z dětství si pamatuji další, jasně žluté mléčné houby, táta jim říkal smrkové. Jednou jsme s ním šli na houby, šel jsem za ním stranou, našel jsem jednu takovou žlutou houbu, pak druhou, odřízl jsem ji a dal do košíku. Už jsme zašli docela daleko, táta to viděl a vynadal mi, že jsem mu to hned neřekl. Protože rostou ve skupinách. a najít hřiby smrkové je štěstí)) Vrátili jsme se. a táta jich opravdu našel o dost víc. A dobře si pamatuji, jak z každé měl radost. zřejmě pro něj byly houby opravdu cenné)) Dobře si pamatuji, že okraj jejich klobouků nebyl hladký, ale chlupatý.
Bílých mléčných hub bylo hodně a hodně, ale pamatuji si, že jsem tenkrát viděl jen smrkové.
No. tehdy mi bylo 6-7 let. bylo to dávno))

24. srpna 2018, 00:23
Sergeji, podívejte se do obálky v horní části stránky)) Máte dopis))
25. srpna 2018, 01:02

Sbírám hlavně kloboučky žlutých mléčných hub. Rostou na krátkém stonku, ale existují výjimky. Rostou v mechu a trávě. Našel se, podívejte se poblíž. V růstu můžete najít až 30 nebo více různých velikostí. Podhoubí je v plném květu a plodí.

24. srpna 2018, 08:12

Sergeyi, moc děkuji za příběh! Vaše mléčné houby mi připomněly mé vzdálené dětství – léto jsem trávil u babičky na vesnici, sbírali jsme mléčné houby a ona je pak připravovala na zimu.

24. srpna 2018, 08:12
Měli jsme úspěšný lov! Úžasné houby.
24. srpna 2018, 12:17

Nikdy jsem se s takovými houbami nesetkal, ale nasbíral jsem žluté mléčné houby, které se zbarvují do modra, Lactarius repraesentaneus, nazývané také „žampiony psí“. Pravda, pouze v jedné z lesních oblastí. Ve srovnání s jinými mléčnými houbami jsou dlouhonohé, střapaté a usmrkané. Žlutá, možná. ještě jasnější než to, co je na obrázcích v příspěvku. Bílá šťáva během několika minut zmodrá.
Jsou solené jako jiné mléčné houby a chuťově se příliš neliší. Nyní je konzistence znatelně hutnější.

24. srpna 2018, 13:04

Barone, tady je definice střapatého a chundelatého – hned mi to vnuklo představu o mléčných houbách, které jsem jako dítě sbíral s rodiči a pak jsem je pomáhal mýt. V houbařské sezóně to rodiče dělali takto: den v lese, den zpracování, mytí, vaření, solení. Druhy mléčných hub jsme rozdělili jednoduše: houby ze syrového mléka a houby ze sušeného mléka (sukhany). Tihle byli syroví, chundelatí a nafoukaní. A ano, žlutá.

25. srpna 2018, 00:45

Existují mléčné houby: bílé, žluté a černé. Bílí lidé nejsou tak nafoukaní. Také nerostou ve velkých mostech. Letos v červenci už jsem to našel. Černé jsou úplně suché. Žluté houby jsou nejúžasnější. Rostou do velmi velkých mostů. Malé, velmi slizké, chlupaté kadeře. Ti velcí už nejsou tak vypatlaní. Rostou na okraji kopců, ve smrkových lesích. O přestávce vylučují hodně mléka. Doma (na zahradě) 2x umyju a napustím vodou.

25. srpna 2018, 12:26

Doplním:
1) Pravá mléčná houba, bílá, Lactarius resimus, ve městě Makaryev v Kostromské oblasti cena za 3litrovou sklenici z nich ve slané formě dosáhla 3 tisíc. Jsou jako lanýže. Abych byl upřímný, nerozumím tomu, proč se příliš neliší od všech ostatních solených hub.
2) Žlutá mléčná čepice L. scrobiculatus, popsaná v úvodním záznamu.
3) Žlutá mléčná čepice, L.repraesentaneus, kterou jsem zmínil v komentáři výše.
4) L.pergamenus, mléčná houba s extrémně štiplavou šťávou, ale přesto jedlá (nikdy jsem na žádnou nenarazila)
5) Mléčná houba pepřová, L. piperatus, podobná předchozí, liší se však šťávou a dužinou, které při lámání zezelenají.

6) Houba z černého mléka, nigella, ořechová houba. L. necator. Podle mého názoru nejběžnější. Má dvě vlastnosti: je velmi vzrušující ke sběru, protože roste ve velkých skupinách, ale zároveň se velmi dobře maskuje, protože má zelenohnědé maskovací zbarvení a sedí hluboko v lesní podestýlce nepřehledných smrkových a olšových lesů. A když se osolí, získá velmi krásnou tmavě fialovou barvu.
7) Houba ze sušeného mléka, známá také jako houba z bílého mléka, suchar, podgriben, Russula delicа. Jak je patrné z latinského názvu, systematicky nepatří mezi pravé mléčné houby, ale russula. Přestože vypadá jako skutečné mléčné houby, nemá mléčnou šťávu („suchou“!) a lze ji jíst bez předběžného varu. U nás býval mezi hřiby laločnatými považován stejně jako hřib mezi trubkovitými. Bohužel houboví komáři ji velmi milují a málokdy se zjistí, že houba je červivá. To je umocněno tím, že plodnice začíná růst v podestýlce u země a když se objeví na světle a pohledu houbaře, je nejčastěji již sežraná.
8) Referenční kniha „Houby SSSR“, kterou jsem použil při sestavování této recenze, neobsahuje osikovou mléčnou houbu Lactarius controversus, která je mi dobře známá a je mezi ostatními mléčnými houbami snadno rozpoznatelná podle narůžovělých prstencových skvrn na bílém klobouku. Jedlé, ale chuťově trochu drsné.

. zajímavé je, že ve Wikipedii je nazývána vzácnou houbou, rostoucí v Rusku především na dolním toku Volhy. Sbírali jsme ji pravidelně, ale pouze v jedné ze známých lesních oblastí a mnohem výše proti velké řece.

25. srpna 2018, 19:34

Zajímalo by mě, jaký je rozdíl mezi sušenou mléčnou houbou a skutečnou? Nevěděl jsem, že existuje i jeden skutečný. Nemám zrovna po ruce žádnou literaturu, ale zítra se podívám.

Businka.org je mimo politiku! Přátelé, naše komunita se věnuje korálkování a všemu kolem něj. Jakékoli názory, komentáře, publikace, beadwork. zveřejňujte na své facebookové stránce fotky související s politikou, spolužáci kdekoli, jen ne zde. Jakýkoli nejednoznačný výklad publikací a komentářů budeme považovat za propagandu jedné ze stran a politika. Všichni uživatelé, kteří se účastnili diskuzí o politice, holivar o tom, co se děje a vyjádřili IMHO na Businka.org, budou navždy vyloučeni z naší komunity. Mír pro všechny!

Fludilka
9. října 2020, 18:43

Rozhodl jsem se této nádherné houbě, o které neúnavně mluvím v různých tématech, věnovat samostatný příspěvek, ale tak nějak mezi řádky. Zřejmě se na ni nepamatuje nebo je přehlížena)) Ale ta houba stojí za pozornost!
Každý je zvyklý, že troudové houby jsou troudové houby))) Gastronomicky zbytečná houba, která škodí stromům. Existují ale také jedlé houby troud. Jedním z nich je sírově žlutá. Oficiálně považováno za „podmínečně jedlé“. Ale mezi takové „podmíněné“ houby patří také mléčné houby, valui, řádky, lišky, hlíva ústřičná a mnoho dalších hub, které úspěšně jíme a chválíme))
Houbu poprvé popsal v roce 1789 francouzský botanik a mykolog Jean Baptiste François (Pierre) Bulliard a její moderní jméno dal v roce 1920 americký vědec William Alfonso Murrill. Latinský název Laetiporus sulphureus pochází z laetus – líbezný, příjemný, hojný, tučný; porus – čas, otevření; sulphureus – sirný, sirnatý.
Ve skutečnosti je jeho barva pouze sírově žlutá! Mladá houba vypadá takto, malá světlá kapka:

Tato “kapka” je měkká a něžná. S rozvojem a růstem houby ale plodnice tuhne a tvoří se zvlněné klobouky. Přesněji pseudoklobouky. Jednotné a vzájemně srostlé. Průměr každé čepice může dosáhnout 40 cm. Barva houby je jasná – žluté tělo a oranžové čepice.

Mladá houba je elastická a příjemně voní. Vůně trochu připomíná citron)
Stará houba už není tak světlá, bledě šedožlutá a její vůně se mění. Vyvolává asociace s duchem suterénu plného myší)))
To znamená, že můžete sbírat pouze mladé, světlé houby!

Hmotnost houby může být více než 10 kg.

Na pařezech a starých stromech, obvykle nízkých, nám dosti přístupných, roste houba sírově žlutá.

Jednou jsem potkal takovou houbu, která se usadila na kořeni stromu, skoro na zemi! Bohužel jsem nevyfotil, natočil jsem video) Nemohu to vložit, protože moje počítačová negramotnost mi to neumožňuje)))

Ve východním Kazachstánu se sírově žlutý polypore objevuje na začátku léta, kolem poloviny července a vyskytuje se až do října.
Proč si této houby vlastně vážím? Protože je to velmi chutné! Připomíná křížence kuřecích prsou a krabího masa)) Říká se mu také kuřecí houba, lesní krab nebo stromové kuře! Vzhledem k tomu, že 95 % houby tvoří voda, je zároveň nízkokalorická – něco jako 20 kcal na 100 g.

Léčivé vlastnosti a kontraindikace v lidovém léčitelství:
Sírově žlutý polypor obsahuje mnoho bioaktivních látek – aminokyseliny, glykosidy, steroidy, které se používají k tvorbě léků: antitrombotikum na bázi lecitinu, který má hemolytický účinek;
vodný extrakt z čerstvých hub k potlačení růstu sarkomu-180 a Ehrlichova karcinomu; methanolový extrakt z mycelia k potlačení růstu rakovinných buněk;
přípravky na bázi kyseliny eburové pro snížení hladiny cukru v krvi a léčbu endokrinních onemocnění;
Sušené a mleté houby lze denně používat místo čaje jako prevenci proti rakovině.
Léčivá tinktura Letiporus
Používá se pro: posílení oslabené imunity; prevence bakteriálních a virových infekcí;
léčba nádorů mléčných a prostatických žláz a krevních chorob;
zlepšení pohody žen v menopauze;
zvýšení sexuální výkonnosti u mužů.
Zdroj: gribnik.info/trutovik-serno-zeltyj/

Tuto houbu jím i syrovou))) Když si ale domů přinesu pár sáčků, nabízí se otázka jejího dlouhodobého skladování. Houbu omyjem pod tekoucí vodou, nakrájím na kostičky a vařím asi 30-40 minut v osolené vodě. Potom vodu sliju a naliju novou. Na litr vody dám lžíci soli, lžíci cukru, koření podle chuti, přivedu k varu a dám tam uvařené houby. Vařím v nálevu 5-10 minut, pak dám houby do sklenic, do každé přidám lžičku octové esence, zaliji lákem, ve kterém se houby vařily, pak sklenici sroluji. Otočím a dám na pár dní pod kožich, dokud úplně nevychladne.

Zpravidla nemám dost plechovek))) Proto po uvaření ve slaném nálevu zabalím zbytek hub do sáčků a dám je do mrazáku.
Pak se dají jíst rovnou ze zavařovací sklenice nebo sáčku, můžete smažit, dusit, vařit houbovou polévku, drobit je do salátů, připravovat mleté houby atd. Často v různých jídlech drze nahrazuji kuře, kraby nebo olihně svou troudovou houbou ) )) A když o tom hned nemluvím, tak si jedlíci úlovku ani nevšimnou)))
Pokud tedy někdo ve svém okolí narazí na houbu sírově žlutou troudovou, vězte, že se jedná o jedlou pochoutku!