Která paprika je zdravější, oranžová nebo červená?
Papriky jsou jednou z nejoblíbenějších a nejuniverzálnějších druhů zeleniny. Přicházejí v různých barvách a lze je použít v různých kuchyních.
Od červené po zelenou, od žluté po oranžovou – všechny druhy odstínů a nuancí chuti papriky.
Je ale paprika zdravá? užitečné pro vás? Jsou pro vás červené papriky dobré?
V tomto článku budeme diskutovat o výživových faktech a zdravotních přínosech papriky, včetně červené papriky, zelené papriky a papriky obecně.
- Co je to paprika?
- Jsou pro vás papriky dobré? Výživa papriky
- 5 prospěšných vlastností papriky
Co je to paprika?
paprika (Capsicum annuum), také nazývaná paprika nebo paprika, je obvykle považována za zeleninu, ale technicky je to ovoce, protože pepř se vyvíjí z květu rostliny.
Stejně jako ostatní papriky, včetně chilli papriček, patří papriky do rodiny lilek, kam patří také rajčata, lilky a další běžná „zelenina“. Pocházejí ze Střední a Jižní Ameriky.
Většina lidí zná zelené a červené papriky, ale přicházejí také v různých odstínech mezi nimi, včetně žluté a červené. Každá barva papriky poskytuje jedinečné zdravotní výhody, ale všechny papriky mají stejné nutriční výhody.
Různé barvy paprik mají poněkud jedinečné chuťové profily a úrovně sladkosti.
Papriky lze jíst vařené nebo syrové, nebo sušené a vyrobené do prášku zvaného paprika.
Jsou papriky zdravé? Výživa papriky
Papriky jsou jednou z nejzdravějších potravin, které můžete jíst.
Mají velmi málo kalorií a mají velmi vysoký obsah vitaminu C. Nízký obsah kalorií je způsoben tím, že se papriky obecně skládají převážně z vody (papriky jsou z 92 % tvořeny vodou). Díky tomu jsou papriky poměrně syté, výživné a nízkokalorické potraviny, takže mohou být prospěšné při hubnutí.
Podle USDA je nutriční hodnota jedné středně syrové červené papriky (asi 119 gramů) následující:
- Kalorie: 31
- Voda: 92 %
- Bílkoviny: 1,2 gramy
- Sacharidy: 7 gramů
- Cukr: 5 gram
- Vláknina: 2,5 gramy
- Tuk: 0,3 gramů
Zelené papriky mají podobný nutriční profil, ale obsahují o něco méně cukru a méně kalorií (asi 24 oproti 31), protože jsou nezralé.
Kromě vlákniny a vody jsou papriky bohaté na vitamíny a minerály. Například paprika je bohatá na draslík.
Všechny papriky obsahují hodně vitamínu C, ale nejlepším zdrojem jsou červené papriky. Ve skutečnosti červená paprika obsahuje výrazně více vitamínu C na porci. než dokonce v pomerančích. Středně velká červená paprika obsahuje 169 % referenční denní hodnoty (RDI) vitaminu C.
Zejména červené papriky mají vysoký obsah beta-karotenu, který tělo dokáže přeměnit na vitamín A. Vitamín A je nezbytný pro udržení zdravého zraku a také pro udržení celkového zdraví a imunity.
Paprika obsahuje také vitamín B6 (pyridoxin), který pomáhá při tvorbě červených krvinek, a také vitamín K1, známý jako fylochinon, který hraje klíčovou roli ve zdraví kostí a srážení krve. Nechybí ani vitamín B9 (folát), který je zvláště důležitý v těhotenství pro vývoj plodu.
Paprika také obsahuje malé množství vitamínu E.
Kromě základního nutričního profilu papriky jsou tyto zdravé plody bohaté na antioxidanty. Čím je paprika zralejší (červená vs. zelená), tím vyšší je obsah antioxidantů, zejména prospěšných karotenoidů.
Hlavní antioxidanty nalezené v paprikách závisí poněkud na jejich barvě, ale zahrnují následující:
- Kapsanthin: Silný antioxidant, který se nachází především v červených paprikách a je zodpovědný za jejich jasně červenou barvu.
- Violaxanthin: Prospěšný karotenoidní antioxidant s protizánětlivými a protirakovinnými vlastnostmi, který se nachází především ve žluté paprikě.
- Quercetin: Silný polyfenolický antioxidant přítomný ve všech druzích paprik. Existují důkazy, že kvercetin pomáhá snižovat krevní tlak a může předcházet srdečním onemocněním, rakovině a dalším chronickým onemocněním.
- Lutein: Ačkoli se nenachází ve zralých (červených) paprikách, zelené (nezralé) papriky a černá paprika obsahují vysoké množství luteinu, antioxidantu, který je prospěšný pro zrak a zdraví očí.
- Luteolin: Podobně jako kvercetin je luteolin polyfenolický antioxidant, který může mít četné zdravotní přínosy, jako je snížení zánětu spojeného s kardiovaskulárním onemocněním.
5 prospěšných vlastností papriky
Paprika má mnoho zdravotních výhod, zejména díky vitamínům, minerálům, vláknině a polyfenolům (prospěšné rostlinné sloučeniny).
Podívejme se na některé z hlavních zdravotních přínosů papriky:
#1: Paprika je skvělým zdrojem antioxidantů
Jak již bylo zmíněno, paprika je bohatá na přírodní antioxidanty, jako je vitamín C, stejně jako kapsantin, violaxanthin, lutein, kvercetin a luteolin.
Antioxidanty jsou silné sloučeniny, které mohou bojovat s volnými radikály v těle, což jsou reaktivní formy kyslíku.
Reaktivní povaha volných radikálů je činí náchylnými k oxidativnímu poškození. Volné radikály mohou poškozovat proteiny, nukleové kyseliny jako DNA a RNA, buněčné membrány a další buněčné složky, což způsobuje předčasné stárnutí a zvyšuje riziko rozvoje různých onemocnění.
#2: Paprika zlepšuje zdraví očí
Paprika má několik sloučenin, u kterých bylo prokázáno, že podporují zdraví očí.
Červená paprika je bohatá na beta-karoten, který se nazývá provitamin A. Tělo je schopno přeměnit beta-karoten na vitamín A, který následně zlepšuje vidění a zabraňuje předčasnému stárnutí očí (makulární degenerace, ztráta zraku a šedý zákal).
Paprika obsahuje také karotenoidy známé jako lutein a zeaxanthin, u kterých bylo prokázáno, že pomáhají chránit sítnici před poškozením.
Sítnice je vnitřní část oka citlivá na světlo a poškození této jemné struktury může zvýšit riziko vzniku šedého zákalu a makulární degenerace, stejně jako dalších problémů se zrakem.
Důkazy naznačují, že strava s vysokým obsahem karotenoidů může zlepšit zdraví očí a zabránit poškození sítnice souvisejícím s věkem.
#3: Paprika podporuje vstřebávání železa
Nedostatek železa může vést k únavě a slabosti, protože schopnost krve přenášet kyslík do tkání je snížena. Pokud nedostatek železa progreduje, může to vést k anémii z nedostatku železa, což je ještě závažnější stav, kdy jsou hladiny hemoglobinu nedostatečné.
I když papriky nejsou samy o sobě nejlepším zdrojem železa, obsahují nějaké nehemové (rostlinné) železo.
Avšak to, co dělá papriku skutečně silnou, je její obsah vitaminu C. Středně velká červená paprika obsahuje asi 169 % doporučeného množství vitaminu C.
Výzkum ukázal, že vstřebávání železa se výrazně zvyšuje, když jsou potraviny bohaté na železo konzumovány spolu s potravinami s vysokým obsahem vitamínu C.
Proto konzumace syrové červené nebo jiné papriky spolu s potravinami bohatými na železo, jako je steak, játra a špenát, může snížit riziko anémie.
#4: Paprika podporuje zdravé trávení
Zatímco papriky neobsahují tunu vlákniny na porci, obsahují hodně vlákniny na porci. kalorie.
Například jeden šálek (150 gramů) syrové zelené papriky obsahuje 2,5 gramu vlákniny a pouze 30 kalorií, podle USDA.
Obecná doporučení naznačují, že dospělí muži by měli konzumovat alespoň 30-35 gramů vlákniny denně a ženy by měly konzumovat alespoň 25-32 gramů denně.
Jeden šálek syrové zelené papriky tedy poskytuje asi 10 % denní hodnoty vlákniny pro ženy a o něco méně pro muže.
Existuje poměrně velké množství důkazů podporujících mnoho výhod vlákniny, jako je podpora pocitu plnosti pro kontrolu chuti k jídlu a snížení hladu, podpora zdravých střev a snížení rizika zácpy, podpora prospěšných bakterií ve střevním mikrobiomu a snížení riziko trávicích onemocnění, jako jsou zánětlivá onemocnění střev a rakovina tlustého střeva.
Obsah vlákniny je vyšší, když jíte papriky syrové, spíše než vařené, protože proces vaření rozkládá část celulózy a vlákniny.
#5: Paprika zlepšuje celkové zdraví
Četné studie prokázaly, že strava s vysokým obsahem ovoce a zeleniny pomáhá zlepšit zdraví srdce, snižuje krevní tlak, snižuje riziko chronických onemocnění souvisejících s životním stylem a pomáhá lidem udržet si zdravou tělesnou hmotnost s menším množstvím viscerálního tuku a centrální břišní obezitou (která je spojena s riziko kardiometabolických onemocnění).
Proto, když si položíte otázku, zda jsou papriky zdravé, máte mnoho důvodů, proč si odpovědět: samozřejmě, že jsou!
Papriky jsou zdravé, výživné, všestranné a mají nízký obsah kalorií, takže si je může vychutnat každý, kdo chce zhubnout, zlepšit své zdraví a podpořit své tělo těmi nejlepšími živinami pro optimální výkon. nejlepší živiny pro optimální výkon.
Chcete-li se dozvědět více o našich užitečných výživových příručkách, podívejte se do naší databáze zde!
