Kdy je lepší jíst mandle ráno nebo večer?

Ořechy jsou na jednu stranu bohaté na minerály, rostlinné tuky a vitamíny, ale na druhou stranu jsou poměrně těžce stravitelným produktem. Jak jíst ořechy tak, aby přinesly maximální užitek a minimální poškození – budeme analyzovat v tomto příspěvku.

Syrové vs. Smažený

Ořechy a semena jsou velmi bohaté na živiny, ale jsou pro vás dobré pouze v syrovém stavu. Tepelná úprava prodlužuje jejich trvanlivost, ale dramaticky snižuje jejich přínos a činí je ještě hůře stravitelnými.

✩ Nejlepší je konzumovat pouze syrové, nepražené ořechy, které jsou snadno dostupné na trhu a v internetových obchodech. 90 % ořechů prodávaných v supermarketech je pražených.

Dobré věci přicházejí v malých balíčcích

Zatímco zeleninu a ovoce lze jíst bez obav o množství, u ořechů je lepší být ostražitý. Jakmile je přejedete, tíže a nepříjemné pocity v žaludku jsou zaručeny. Kešu koláče, ořechy a sušené ovoce jsou skvělé možnosti jako dezert, ale měly by se s nimi zacházet jako s pamlskem a ne jako s hlavním jídlem.

✩ Hrst nepražených ořechů, kousek kešu nebo lžíce semínek v salátu je ta porce ořechů, která se dá bez problémů strávit.

Dobrá kombinace

Ořechy s ovesnými vločkami nebo jinou obilninou jsou příkladem oblíbené, ale nesprávné kombinace. Nemusíte vždy dělat vše správně, ale ideálně smíchejte ořechy pouze se sušeným ovocem, čerstvou zeleninou a bylinkami. Co se týče ovoce, ořechy se kamarádí s banány a při dobrém trávení lze syrové ořechy kombinovat i s jablky a hruškami.

✩ Nejlepší možností je přidat ořechy nebo semínka do velkého zeleninového salátu. Jakýkoli dezert z ořechů je také nejlepší jíst po porci salátu, a ne po obědě, kde byly smíchány produkty z různých kategorií.

Ořechové mléko

Pomocí mixéru vyrobíte ořechové mléko s použitím mandlí a lískových oříšků za pět minut. Bude snáze stravitelný než jen ořechy. V ájurvédě je mandlové mléko považováno za omlazující a regenerační nápoj. Smoothie vyrobené z ořechového mléka jsou hustší s příjemnou krémovou texturou. U našeho detoxikačního mandlového mléka 365 vždy namočíme ořechy na minimálně tři hodiny.

✩ Oříškové mléko a smoothies s ním nejsou voda, ale jídlo, které se musí žvýkat v ústech.

Namočit a probudit

Stejně jako luštěniny, ořechy a semínka se pro zlepšení vstřebávání doporučuje namáčet. Po naplnění ořechů pitnou vodou je musíte nechat několik hodin (od 4 do 8) při pokojové teplotě a poté dobře opláchnout. Totéž lze provést s vyloupanými syrovými slunečnicovými nebo dýňovými semínky. Proces namáčení aktivuje spící potenciál semínek a ořechů, oživí je a neutralizuje škodlivé inhibitory.

✩ Pro přípravu ořechového mléka je také lepší namáčet mandle nebo lískové ořechy – mléko se stává aromatičtějším a bohatším.

Arašídy nejsou ořechy

Arašídy se často nazývají ořechy, ale ve skutečnosti jsou to luštěniny. Jak syrové, tak pražené, arašídy jsou těžko stravitelné. Během skladování se také arašídy často nakazí plísní, která uvolňuje toxiny a může způsobit alergie.

✩ Ještě těžším produktem je arašídové máslo, které obsahuje směs pražených arašídů, rafinovaného oleje, cukru a soli. Existují možnosti pro pastu vyrobenou ze syrových arašídů (Raw), ale tato pasta je stále obtížně stravitelná.