Jaké zelí je pro tělo nejzdravější?

V poslední době se mnozí začali snažit o čistou, zdravou výživu, jejímž základem je konzumace kvalitních přírodních produktů. Jedním z nich je zelí, i když mnozí začali zapomínat na jeho neuvěřitelné přínosy pro lidský organismus. Existuje neuvěřitelné množství způsobů, jak tento produkt připravit, a jeho nízký obsah kalorií je jednoznačným plusem pro ty, kteří drží dietu. Podívejme se na hlavní výhody zelí pro lidský organismus, abyste se sami rozhodli, zda se vám vyplatí zařadit jej do každodenního jídelníčku.

Jaké jsou výhody zelí?

– vitamin C. Je těžké uvěřit, ale zelí může opravdu konkurovat citronu, protože obsahuje také hodně vitamínu C. Výborný přípravek na posílení imunitního systému a prospěšné vitamíny jsou v něm uloženy co nejdéle.

– Zdravá vláknina. Zelí je přesně ten přípravek, který pomůže pročistit organismus v co nejkratším čase, lépe než různé tablety. Díky zelí odchází z vašeho těla co nejrychleji toxiny a cholesterol. Zelí se snadno připravuje a dobře skladuje a jeho nízká cena je také obrovským plusem. Díky vláknině se stala jednou z nejužitečnějších potravin pro gastrointestinální trakt.

– Zrychluje metabolismus. Zelí je ideální pro ty, kteří si chtějí dát do pořádku postavu a zrychlit metabolismus. Díky němu můžete rychle zhubnout, protože zelí brzdí ukládání tuku a pomáhá odstraňovat staré zásoby z těla.

– Dobré na nehty a zuby. Díky vápníku přítomnému v zelí můžete zlepšit stav zubů, kostí a nehtů. Vápník se také aktivně podílí na růstu vlasů, takže každý, kdo trpí nedostatkem tohoto mikroprvku, musí do svého jídelníčku zařadit zelí.

– Vitamin K. Ne tak běžné, ale pro naše tělo tolik potřebné. Jaké je jeho využití? Působí příznivě na složení krve a zvyšuje její srážlivost. Ideální pro ty, kteří chtějí zlepšit stav jater a normalizovat jejich funkci. Vzhledem k tomu, že zelí podporuje hojení ran, často se doporučuje konzumovat v pooperačním období.

– Díkyže zelí má nízký obsah sacharidů, je vhodné i pro lidi, kteří trpí cukrovkou. Do jídelníčku ho často zařazují sportovci, kteří chtějí shodit tuk a nabrat svalovou hmotu. Díky unikátnímu složení doplníte nedostatek vitamínů a nebudete přetěžovat trávicí systém.

Na jaké nemoci je zelí dobré?

1. Obezita. Zrychluje metabolismus, bojuje s nadváhou, dokonale nahrazuje mnoho produktů a je nízkokalorickým pokrmem na vašem stole.

2. Cukrovka. Pravidelná konzumace zelí pomáhá normalizovat hladinu cukru v krvi, což je produkt s nízkým obsahem sacharidů, který nezpůsobuje vysoké skoky cukru při cukrovce.

3. Nemoci nadledvinek. Díky vitamínu K pomáhá těm, kteří trpí nemocemi jater a nadledvin. Stimuluje činnost těchto orgánů a čistí.

4. Poruchy trávení, vředy. Pokud uvaříte zelí bez použití různých mastných omáček a přidáte velmi málo soli, můžete získat léčivý účinek bez vedlejších účinků. Mnoho lidí ho dusí s tučným masem a to může negativně ovlivnit zdraví vašich jater a žaludku. Je lepší přidávat produkt syrový do salátů a dusit ve vodě s rajčaty, cibulí a mrkví.

Pamatujte, že účinek syrového a vařeného nebo dušeného zelí je jiný. Například syrové zelí dokonale pomáhá vyřešit problém se zácpou, ale při vaření naopak posiluje střeva. Pokud rádi zpracováváte zelí při vysokých teplotách, pak pamatujte, že obsahuje o 40 % méně vitamínů. Kysané zelí je také neuvěřitelně užitečné, protože obsahuje bakterie prospěšné střevům a množství vitamínů umožňuje kompenzovat jejich nedostatek v těle.

Jaké je nejzdravější zelí?

Mnoho, výběr zelí u svých pokrmů chtějí pochopit, co je nejzdravější. První, co vás napadne, je bílé zelí, ale na rozdíl od všeobecného mínění o jeho vlastnostech zaujímá v žebříčku úplně poslední místo. Obrovskou výhodou je, že se skladuje po dlouhou dobu, takové vitamíny budou cenově nejdostupnější. Je velká šance, že v obchodě koupíte dobré bílé zelí vypěstované bez použití chemie. Často se používá v lidovém léčitelství a pomáhá v boji proti mnoha nemocem. Kupte si mladé bílé zelí, protože obsahuje nejvíce vitamínů a minerálních látek. Je křehký, lépe chutná a obsahuje maximum prospěšných mikroelementů.

Červené zelí velmi podobný bílému zelí, vyznačuje se bohatým pigmentem, kterým jsou zbarveny listy. Ideální produkt pro ty, kteří trpí kardiovaskulárními chorobami. Za pozornost stojí také brokolice, která obsahuje hodně bílkovin a karotenu. Dobře bojuje s cholesterolem a nezpůsobuje nadměrnou tvorbu plynů. Nejbližším příbuzným brokolice je květák, který se také svými blahodárnými vlastnostmi řadí daleko pozadu. Je bohatý na bílkoviny a vitamíny, je to dietní pokrm, ale nedoporučuje se lidem, kteří trpí urolitiázou.

Růstové klíčky obsahuje třikrát více zdravých bílkovin než kapustové zelí a je bohaté na vitamín C, musíte se ho však naučit vařit, aby nechutnalo hořce. Při vaření stačí přidat trochu citronové šťávy. Savoy zelí nemá vysoký obsah vlákniny, ale je cenné pro přítomnost hořčíku, manganu a fosforu. Čínské zelí je známé pro své aminokyseliny a draslík. Dokonale pomáhá v boji proti virům a nebezpečným mikrobům, zlepšuje činnost gastrointestinálního traktu. Díky nízkému obsahu vlákniny nezpůsobuje plynatost, ale není tak účinný při čištění vašich střev od toxinů. Za nejzdravější zelí je obecně považována brokolice a za nejchudší na vitamíny bílé zelí.

Samozřejmě byste se neměli zastavit pouze u jednoho typu. zelí, zeleninu je lepší střídat v závislosti na ročním období a vašich chuťových preferencích. To, co obsahuje jeden druh zelí, nemusí mít jiný a naopak, proto se snažte, aby byl váš jídelníček co nejpestřejší.

— Zpět na obsah sekce «Prevence nemoci”

Zelí bylo mezi mnoha lidmi velmi oblíbené, ale mezi lidmi starověkého Říma bylo nejvíce respektováno.

Podle jedné legendy se hromovládce Zeus tak usilovně snažil vysvětlit své výroky Orákulu, že se z přepětí zapotil. Z čela „otce bohů“ se skulilo několik kapek na zem, kde následně rostlo zelí. Samozřejmě je to jen mýtus, ale je v něm cítit uctivý postoj tehdejších Římanů k této prastaré zelenině.

Zelí znali i ve starověkém Egyptě a starověkém Řecku, ale až v 6.–7. století před naším letopočtem. získalo široké uznání.

Tento produkt je v Rusku znám již od 11. století. Všeobecně se uznává, že se k nám dostal od řecko-římských kolonistů z Krymu.

Název zelí pochází z latinského slova „kaput“ – přeloženo jako „hlava“.

Složení a obsah kalorií zelí

Kalorie na 100 g	27 kcal
Proteiny	1,8 g
Tuky	0,1 g
Sacharidy	4,7 g

Výhody zelí

Zelí je bohaté na mikroelementy a vitamíny. Obsahuje:

• Vápník, který posiluje zuby a kosti;
• Kyselina nikotinová neboli PP je zodpovědná za uvolňování energie při zpracování sacharidů a tuků;
• Vitamíny skupiny B (B1, B2, B6) zodpovídají za zdraví a krásu vlasů, nehtů a pokožky, regulují činnost nervové soustavy;
• Draslík, který je pro lidské tělo nezbytný pro plné fungování srdečního svalu.

Zelí obsahuje všechny užitečné látky nezbytné pro plnohodnotný lidský život.

Působí příznivě na metabolické procesy, působí analgeticky a protizánětlivě.

Vláknina obsažená v zelí dokonale odstraňuje cholesterol z lidského těla.

Také konzumace zelí pomáhá při onemocněních srdce a ledvin, gastritidě s nízkou kyselostí a zácpě. Posiluje imunitní systém a má očistný účinek na organismus.

„Zelí se nachází téměř ve všech potravinových systémech a je právem považováno za dietní produkt. Jakýkoli druh zelí obsahuje méně než 30 kcal na 100 gramů.

Vláknina a vláknina obsažená v zelí čistí tělo od odpadů a toxinů. A vitamíny skupin A, B, C, P, U, které zelí obsahuje, zajišťují správné fungování celého těla a příznivě působí na pokožku, nehty a vlasy.

Obecně zelí pomáhá normalizovat gastrointestinální trakt, čistí tělo od odpadů a toxinů a snižuje hladinu cholesterolu.

Zelí můžete jíst v jakékoli podobě a v různých obměnách. Například salát z čerstvého nebo kysaného zelí v kombinaci s jinou zeleninou, vařený nebo dušený jako součást prvního nebo druhého chodu,“ říká fitness trenér, výživový poradce Toma Shigontseva.

Škodlivost zelí

Vyplatí se sledovat míru používání tohoto produktu, protože pokud je porušen, je možné nadýmání, průjem a nevolnost. Také by jej neměli užívat lidé s onemocněním štítné žlázy, ledvin a jater.

Využití zelí v lékařství

Zelí má široké využití v lidovém léčitelství, kde se nejčastěji používají jeho listy nebo šťáva. V dávných dobách léčitelé používali zelí k hojení ran a hlubokých řezů.

V současné době může zelí sloužit jako doplňkový zdroj živin a adjuvans při léčbě některých onemocnění. Díky svým vlastnostem zmírňuje příznaky a zlepšuje celkový stav organismu. Nejčastěji se používá při bolestech hlavy, krku, mastopatii, popáleninách a artróze kolenního kloubu.

Použití zelí při vaření

Zelí je velmi zdravý a chutný produkt. Připravují se z něj polévky, rendlíky, koláče, saláty a kapustové závitky.

Dušené zelí s krůtím masem

Zelí	450 g
Krůtí filé	300 g
Cibule	130 g
mrkev	100 g
česnek	4 denticles
Rajský protlak	1 polévkové lžíce
Voda	100 ml
Sůl	chuť

Zelí nakrájejte a vložte do pánve. Osolíme, slijeme vodu a přikryté dusíme 5–7 minut. Krůtu nakrájíme na kostičky.

Tři mrkve, cibuli nakrájíme nadrobno a přidáme k zelí. Promícháme, přidáme krůtí maso, rajčatový protlak a česnek.

Vařte 15 minut na středním plameni. Při podávání ozdobte zelení.

Boršč

Každá hospodyňka má svůj vlastní recept na výrobu boršče. Chceme vám nabídnout tuto verzi dietního boršče

Kuřecí prsa	1 kus.
Brambory	350 g
Zelí	700 g
mrkev	100 g
Bulharský pepř	80 g
řepa	250 g
Tomato	100 g
česnek	pár hřebíčků
Rajský protlak	1 polévkové lžíce
Ch. pepř, sůl	chuť
Voda	~2,5 l
Zeleň	pro dekorace
Sour Cream	při předložení

Naplňte prsa studenou vodou a po uvaření vařte 10 minut. Zatímco se kost vaří, nakrájíme zeleninu: brambory a cibuli na kostičky; mrkev a řepa – tři na struhadle; Papriku nakrájíme na proužky, zelí nakrájíme.

Po 10 minutách vaření kuřecího řízku vodu slijte a doplňte studenou vodou a vařte asi 20 minut.

Vyjměte kuřecí prsa a přidejte brambory, vařte 8 minut. Poté přidejte zelí a vařte dalších 5 minut.

Současně provádíme smažení. Na kokosovém oleji orestujeme cibulku, přidáme mrkev a papriku. Smažte 3 minuty, poté přidejte červenou řepu, rajčatový protlak a česnek. Zalijeme sklenicí vody a na mírném ohni dusíme asi 10 minut.

Přidejte zelí a vařte 15 minut. Ke konci vaření přidejte sůl a pepř.

Při podávání rozdělte prsa na vlákna a přidejte porce na každý talíř. A samozřejmě doplníme zakysanou smetanou.

Jak vybírat a skladovat zelí

Vybírejte zelí světlé barvy, pevné na dotek a bez hnijících listů. Zelné listy by měly být pevné, ale ne měkké.

Zelí by mělo být skladováno celé, protože pokud ho nakrájíte, začne ztrácet své prospěšné vlastnosti. Skladování by mělo být provedeno v chladničce. Před konzumací nezapomeňte odstranit vnější listy.