Jaké příznaky jsou charakteristické pro trichinelózu?
Trichinelóza -helmintické onemocnění zvířat, ale i lidí, při kterém jsou postiženy převážně příčně pruhované svaly. Způsobují ho škrkavky – trichinella (Trichinella spiralis), patřící do čeledi Trichinellidae a podřádu Trichocephalata.
Trichinelóza postihuje domácí i divoká zvířata. Z domácích zvířat jsou to nejčastěji prasata, z divokých zvířat pak medvědi, divočáci, lišky, jezevci a další.
Lidská infekce se vyskytuje při konzumaci masa a masných výrobků – syrové mleté maso, domácí nasucho uzená klobása a šunka, kebab, smažené maso a další masné výrobky kontaminované larvami trichinel.
K infekci volně žijících zvířat dochází v důsledku predace nebo požírání mrtvol mrtvých zvířat. Domácí zvířata se nakazí, když jsou krmena jatečními produkty, potravinovým odpadem nebo mrtvolami mrtvých zvířat (krys).
Patogeneze trichinelózy: U zvířat i lidí probíhá vývoj trichinelózy stejným způsobem a prochází třemi fázemi: střevní, migrační a svalovou. Jakmile jsou ve střevě, larvy dospějí během 3-4 dnů, poté začnou pohlavně dospělé samice produkovat larvy. Tento proces trvá 10-45 dní, poté samice umírají. Jedna samice může naklást až 2100 larev. Lymfatickým systémem migrují larvy do krve, kterou se rozšíří do celého těla a dostanou se do svalů. Larvy se usazují v příčně pruhovaném svalstvu a první se tam objevují již asi 7 dní po infekci. Jsou rozmístěny nerovnoměrně, preferují flexory končetin, bránici, dále dýchací, obličejové a žvýkací svaly. Po zastavení ve svalech se larvy 10krát zvětší a stočí se do spirál. Asi do 4 týdnů života se kolem larev tvoří tobolky a o rok později jsou jejich stěny pokryty vápnem. V této formě zůstává Trichinella životaschopná až 25 let!
Trichinella dobře snáší uzení, vaření, mikrovlnné zpracování a mrazení. Čím více Trichinel přijme s potravou, tím kratší je inkubační doba a tím výraznější je klinický obraz onemocnění.
Diagnóza: Celoživotní diagnostika trichinelózy se provádí pomocí imunologických metod (ELISA, RSK aj.). Tyto metody se používají v lékařské praxi. U zvířat se diagnóza provádí posmrtně pomocí trichinoskopie. Léčba: zvířata s trichinelózou se neprovádějí. Příznaky trichinelózy u lidí: Závažnost trichinelózy závisí na počtu larev, které se dostanou do těla. Smrtelná dávka pro člověka je 5 larev původce trichinelózy na 1 kg tělesné hmotnosti pacienta. Příznaky onemocnění závisí na stupni vývoje trichinel v lidském těle. Existují 3 stadia trichinelózy: 1. stadium (invaze): rozvíjí se týden po infekci trichinelózou, kdy se zralí helminti aktivně rozmnožují. Pozorováno: ztráta chuti k jídlu, nevolnost, zvracení, průjem, bolest břicha a kolika. 2. stadium (diseminace): nastává 10 dní po infekci trichinelózou, kdy Trichinella proniká sliznicí tenkého střeva a migruje do příčně pruhovaných svalů. Toto stadium je charakterizováno: otokem obličeje (zejména očních víček), bolestí svalů (především paží a nohou), kožními vyrážkami, svěděním, pálením, zvýšením teploty na 38-40 °C. V těžkých případech trichinelózy jsou postiženy dýchací, kardiovaskulární a centrální nervový systém. Stádium 3 (zapouzdření): nastává během období zotavení, obvykle týden po druhém stádiu trichinelózy. Ale v lidských svalech kapsle zanechávají velké eroze. Larvy trichinel jsou přenášeny krevním řečištěm po celém těle a zastavují se v kosterních svalech v určitých svalových skupinách. Nejčastěji larvy postihují: bránici, žvýkací, mezižeberní a deltové svaly, vzácně oční svaly. Důsledky trichinelózy pro lidské tělo: Trichinelóza způsobuje komplikace v dýchacím traktu, centrálním nervovém a kardiovaskulárním systému. Ve velmi závažných případech se rozvíjejí imunopatologické reakce vedoucí k difuzní fokální myokarditidě, pneumonii a meningoencefalitidě. V některých případech je trichinelóza smrtelná. Prevence: Z důvodu ochrany před nákazou lidí a zabránění šíření trichinelózy je nutné testovat na trichinelózu jateční produkty prasat, divokých prasat a jiné lovné zvěře.
Organizace povinné veterinární a hygienické prohlídky vepřového masa a jatečných produktů hospodářských zvířat je jedním z nejdůležitějších preventivních opatření.
Pamatujte, že masné výrobky zakoupené v neidentifikovaných maloobchodních prodejnách, které nemají zprávu o veterinárním a hygienickém vyšetření, jsou nebezpečné z hlediska nákazy trichinelózou!
