Jaká barva by měla být na novoročním stole?

Oslava Nového roku u svátečního stolu je jednou z nejoblíbenějších tradic v Rusku. Bez ohledu na to, zda zveme hosty k nám nebo jdeme na návštěvu sami, bohatě prostřený stůl je klíčem k dobrému času. V předvečer novoročních svátků vám RG řekne, co dát na novoroční stůl pro rok Zeleného draka a jaká jídla by se neměla připravovat. Sdílíme možnosti podávání a originální recepty.

Na sváteční tabuli nesmí chybět pokrmy, které miluje patron roku – Drak. /iStock

Obsah

1. Symbol roku Zelený dřevěný drak – vlastnosti a charakter
2. Co musí být na stole
3. Co nevařit na rok Zeleného draka
4. Jak správně prostřít a ozdobit stůl
5. Recepty pro rok draka, které se symbolu roku budou líbit

Symbol roku Zelený dřevěný drak – vlastnosti a charakter

Pánem roku 2024 je podle východního kalendáře Zelený dřevěný drak. Na východě jsou draci velmi uctíváni a věří, že tato mýtická stvoření jsou ztělesněním síly, moudrosti a prosperity.

Drak se také věří, že znamená odhodlání a kreativitu, symbolizuje touhu po rovnováze a harmonii. Barva kouzelného patrona – zelená – také nebyla zvolena náhodou. Na východě je tato barva spojována s lidskou obnovou, blahobytem a rozvojem, takže zelená dále umocňuje charakteristické rysy draka.

Zelený dřevěný drak si cení poctivosti, spravedlnosti a oddanosti blízkým, není náhodou, že v tradici čínského nového roku je věnováno zvláštní místo památce předků.

Zelený drak na východě symbolizuje sílu, moudrost a prosperitu. Foto: iStock

Co musí být na stole

Na východě jsou přesvědčeni, že Drak je velmi mocné stvoření. Dokáže ovládat jevy počasí, drak má kontrolu nad živly a závisí na něm blaho člověka. Pokud tedy chcete v novém roce dosáhnout přízně a ochrany Draka, na svátečním stole nesmí chybět jídlo, které se mu bude určitě líbit.

Mezi připravovanými pokrmy nesmí chybět tradiční čínské pokrmy z masa, drůbeže, ryb a zeleniny, ale také ovoce a sladkosti ve velkém množství. Drak je v kultuře Východu tradičně spojován se štědrostí, a proto je ve vašem zájmu zajistit, aby novoroční stůl byl plný jídla a byl krásně naservírován.

Nejlepší volbou tohoto nového roku jsou čínské pokrmy z masa, drůbeže, ryb a zeleniny. Foto: iStock

Pamlsky by měly být co nejrozmanitější. Podávat můžete jak tradiční orientální jídla, tak ta moderní a nejlépe vše dohromady. Nezapomeňte však, že v roce Draka musí být do novoročního menu zařazena tato jídla:

• saláty s kuřecím nebo krůtím masem;
• pokrmy používající vejce;
• různé občerstvení;
• smažená rýže;
• národní čínské jídlo – wontony, dim sum atd.
• pečeně v orientálním stylu;
• jablka a jiné ovoce;
• originální dezerty na bázi ovoce a sladkostí.

Co nevařit na rok Zeleného draka

Podle legend má majitel 2024 zvláštní vztah k jídlu. Drak miluje, když je jídla hodně a je rozmanité. Existují ale i výjimky, které se doporučuje vzít v úvahu při sestavování novoročního menu.

Je lepší nepodávat pokrmy ze zajíce nebo králíka na slavnostní stůl pro rok draka – věří se, že to může urazit mýtického patrona roku.

Kromě toho, abyste své štěstí nezastrašili, měli byste se vyvarovat konzumace příliš velkého množství zpracovaných potravin, stejně jako jakéhokoli jídla se silným zápachem.

Opatrní byste měli být se silnými a perlivými alkoholickými nápoji – symbol roku 2024 je nemusí mít rád.

Při tvorbě svátečního menu mějte na paměti, že Drak nemá rád králičí maso ani jídla s výraznou vůní. Foto: iStock

Jak správně vyzdobit stůl

V Číně se Nový rok slaví se zvláštní vážností. Vaše sváteční prostírání by proto mělo být nejen pestré a barevné, ale také odpovídat preferencím symbolu roku.

Stůl je vhodné prostřít v barvách, které má Drak rád: zelená, červená, zlatá. Vyhněte se bílé – v Číně je považována za smuteční barvu. Chcete-li ozdobit stůl pro rok draka, můžete použít prvky spojené se symbolikou tohoto stvoření. Například položte na stůl originální figurku draka, ozdobte nádobí obrázky draka nebo použijte ubrus a ubrousky s takovým vzorem.

Patronovi roku se v dekoraci stolu bude líbit červená barva. Foto: iStock

Přidejte zelené a zlaté akcenty, protože tyto barvy jsou spojeny s bohatstvím a úspěchem. Ke stolu postavte například vázy s větvemi jedlí nebo exotickými květinami.

Nezapomeňte, že stůl můžete dokonce ozdobit jedlými předměty. Obyčejné mandarinky nebo jablka různých barev dodají vaší dovolené jas a orientální tóny.

Recepty pro rok draka

Abyste nečekaně potěšili své hosty i sebe, připravte na novoroční stůl něco nového a neobvyklého. Sdílíme výběr originálních receptů s fotografiemi a pokyny krok za krokem, které budou zvláště důležité pro rok draka.

• Smažený lilek v ústřicové omáčce
• Pekingská kachna
• Sušenky s ananasovou náplní Fanlisu

Smažený lilek v ústřicové omáčce

Lilek v ústřicové omáčce je lahodný předkrm s orientální chutí. Foto: iStock

Čínský křupavý smažený lilek s čerstvou zeleninou a ústřicovou omáčkou je skvělou volbou pro lehkou a zdravou svačinku. Toto tradiční čínské jídlo dodá dovolené orientální příchuť a bude vypadat krásně na novoročním stole.

K přípravě smaženého lilku se zeleninou v ústřicové omáčce budete potřebovat následující ingredience:

• Lilek – 2 ks.
• Rajčata – 3 ks.
• Okurky – 2 ks.
• Rostlinný olej – 3 polévková lžíce. l.
• Ústřicová omáčka – 1 lžička.
• Sójová omáčka – 1 polévková lžíce l.
• Česnek – 1 hřebíček
• Cukr – špetka
• Sůl a pepř dle chuti

Příprava:

1. Lilky nakrájíme na kostky asi 2 cm velké a lehce osolíme. Nechte 15-20 minut ve studené vodě, abyste odstranili hořkost. Poté lilky opláchněte a osušte papírovými utěrkami.
2. Na pánvi na středním plameni rozehřejte olej. Smažte lilky ze všech stran dozlatova, asi 3-4 minuty z každé strany. Položte na papírové ubrousky, abyste odstranili přebytečný tuk.
3. Do malé misky nalijte ústřicovou omáčku, sójovou omáčku, přidejte nasekaný česnek, sůl, cukr a pepř. Dobře promíchejte.

Osmažené lilky přelijte omáčkou a přidejte čerstvá nakrájená rajčata a okurky. Podávejte teplé. Talíř lze ozdobit bylinkami nebo sezamovými semínky.

Pekingská kachna

Pekingská kachna je vynikající volbou pro hlavní jídlo na novoročním stole. Foto: iStock

Pekingská kachna je další tradiční čínské jídlo, které se vyrábí z kachny marinované v koření a pečené v troubě. Pekingská kachna bude výbornou alternativou ke kuřecím nebo krůtím pokrmům a rozhodně potěší vás i vaše hosty.

K přípravě pekingské kachny budete potřebovat:

• Kachna – 1 ks.
• Sójová omáčka – 4 polévková lžíce l.
• Cukr – 2 lžíce. l.
• Med – 2 polévkových lžic. l.
• Česnek – zub 3
• Zázvor – 1 polévková lžíce. l.
• Sůl a pepř na dochucení

Příprava:

1. Kachnu důkladně opláchněte a osušte. Nakrájejte na porce.
2. Připravte si marinádu. K tomu smíchejte sójovou omáčku, cukr, med, dobře nasekaný česnek a zázvor. Posypte solí a pepřem.
3. Kachnu přelévejte marinádou 1-2 hodiny. Během této doby by měla být kachna nasycena vůní česneku a zázvoru.
4. Troubu předehřejte na 180 stupňů. Kachnu položte na plech, který byl předem vymazaný olejem. Kachnu pečeme v troubě asi 1 hodinu.

Hotovou kachnu podávejte s přílohou se zeleninou nebo rýží. Pokrm ozdobíme čerstvým rozmarýnem.

Sušenky s ananasovou náplní Fanlisu

Ani jedna dovolená se neobejde bez sladkostí. Foto: iStock

Tento neobvyklý dezert je na východě velmi oblíbený. Fanlisu je sušenka s jemnou ananasovou náplní a osloví i ty nejrozmazlenější mlsouny.

K přípravě tohoto dezertu budete potřebovat následující ingredience:

• Mouka – 2 šálků
• Máslo – 100 g
• Cukr – 0,5 šálky
• Kuřecí vejce – 1 kus
• Sůl – špetka
• Konzervovaný ananas – 500 g (1 plechovka)
• Moučkový cukr – na ozdobu

Příprava:

1. Předem změklé máslo a cukr ušlehejte do nadýchané hmoty. Poté přidejte vejce a pokračujte v šlehání.
2. Postupně přidáváme mouku smíchanou s práškem do pečiva a solí. Uhněteme těsto a necháme 30 minut odpočinout.
3. Těsto rozválejte na 0,5 cm silnou vrstvu a pomocí sklenice vykrajujte kolečka o průměru 5-6 cm.
4. Do středu každého kruhu dejte lžičku ananasového pyré. Okraje těsta zaštípněte, abyste vytvořili sušenky.
5. Sušenky pečte při 180 stupních v předehřáté troubě 15 minut.
6. Hotové sušenky posypeme moučkovým cukrem a podáváme. Pro originální prezentaci se doporučuje ozdobit bobulemi a lístky máty.

Dobrou chuť a šťastný nový rok!