Co se stane s hrozny, pokud nebudou ořezány?

Díky správné práci s keřem na podzim můžete v budoucnu získat vysoké výnosy hroznů. Kvalita řezu ovlivní růst a produktivitu výhonků a kvalitu bobulí. Správně provedené práce navíc zajistí vinici potřebné světelné a vzdušné podmínky. Prořezávání má své vlastní úkoly v různých ročních obdobích. Podzimní řez je zaměřen na získání úrody v příštím roce odstraněním části révy a také řezem keř získá požadovaný tvar a reguluje se jeho růst. Navíc tvarováním hroznového keře můžete ovlivnit rychlost zrání hroznů. Je důležité zachovat všechny vinice – to povede k zahuštění keře. Kořenový systém nebude schopen poskytnout výživu celému souboru vinné révy hustého hroznového keře a bobule nezískají sladkost. Řez je odstraňování nebo zkracování jednotlivých výhonů. Důsledkem správného řezu bude zvětšení hroznů, velikost a měkkost samotných bobulí. V bobulích se nahromadí více cukru. foto: Stanislav Savin Přetížení keřů oslabuje růst výhonků, snižuje výnosy a negativně ovlivňuje kvalitu produktů. Regulace zátěže keřů očima a omezení polarity révy má největší vliv oproti jiným operacím na růst, vývoj a dobrý výnos hroznů s kvalitními bobulemi. Nedostatečná i nadměrná zátěž zařízení má negativní dopad na efektivitu výrobního procesu. Optimální varianta je taková, ve které jsou vytvořeny podmínky pro dosažení nejvyššího výnosu keřů a kvalita bobulí splňuje kritéria odrůdy. Počet zbývajících pupenů tedy závisí na tom, kolik hroznů může keř v příštím roce nakrmit.

foto: Stanislav Savin

Načasování podzimního řezu vinné révy

Po dokončení sklizně se hrozny seřezávají. Při práci s krycí plodinou se před zakrytím provádí řez hroznů. Pokud nejsou hrozny zakryté, bude prořezávání vázáno na podzimní opad listů. Na jihu začíná období podzimního řezu hroznů přibližně 2 týdny po přirozeném opadu listů (pokud révu zastřihnete dříve, začne krvácet šťáva a rostlina ztratí živiny). V severnějších oblastech nedochází k přirozenému opadu listů, listy odlétají po prvních podzimních mrazících. Poupata a réva v této době již nedozrávají.

Které révy řezat

Plodné pupeny se nacházejí pouze na jednoleté révě. Na révě, která letos vyrostla. Proto je to réva, která musí být ponechána pro sklizeň v příštím roce. Pokud takových vinných rév vyrostlo hodně, je třeba jejich počet regulovat, zejména řezem – pro plodování v příštím roce. Na keři, který je potřeba prořezat, zbyde nejlepší, dobře vyzrálá réva. Pokud zachráníte všechny révy, které letos vyrostly, příští rok bude keř velmi hustý, bude to bolet a sklizeň bude malá a kyselá. Hrozny plodí především na mladé révě, která letos vyrostla. Na loňských rukávcích vyrostou hlavně jen nečinné výhony, které nepřinesou úrodu.

Postup pro prořezávání hroznového keře

Při práci s keřem, který již plodí, je prvním krokem odstranění všech zbývajících listů. Poté se všechny nezralé zelené liány seříznou a také se odstraní sušené výhonky. Pokud vinná réva nedozrála až k samému vrcholu, ale zelené špičky zůstaly, bude nutné je seříznout zpět na zralou část révy. Přítomnost dřevité kůry, která zhnědne, pomůže určit, že réva je zralá. Při ohýbání je slyšet praskání. To znamená, že réva je zralá. Můžete také určit ručně podle rozdílu teplot. Pokud zacházíte s dobře vyzrálou révou, bude vám teplo. Vinná réva, která nedozrála, vám bude v ruce chladit.

Zbývá nejlepší vinná réva, vyzrálá na celou délku, která bude tlustší než obyčejná tužka. Od začátku rukávu musí být všechny ostatní a nepotřebné liány odříznuty zahradnickými nůžkami. V některých případech se na jaře ponechá k další úpravě ne jedna, ale dvě révy. To se provádí v případě zmrznutí, poškození rostliny hlodavci nebo zlomení. Na jaře, když začnou kvést poupata, lze přebytek snadno odstranit. Tím se opět upraví budoucí sklizeň. Objímka s různými typy tvarování hroznového keře poskytuje dobrý výsledek – od 5-6 do 8-10 let. Jejich pravidelné zmlazování řezem umožňuje udržet vysokou produktivitu. Zároveň je ponechán dobře umístěný a nejrozvinutější výhon, který nahradí starý rukáv.

Nástroje na prořezávání hroznů

K zastřihování keřů hroznů se používají prořezávače, speciální nože, nůžky a pilníky na hrozny Zahradnické nůžky se dělí na ploché a trvalé („s kovadlinou“). Ploché nůžky pracují na principu nůžek a mají dvě protilehlé čepele. Vytrvalé zahradnické nůžky mají pouze jednu čepel, zavírá se s ní zarážka – „kovadlina“. V každém případě musí být zahradnické nůžky velmi ostré, aby nedošlo k poranění vláken, rozkousání a rozštípnutí révy. Kromě toho musí být nástroj dobře uchopitelný a dobře sedět v dlani – jinak si při práci s ním můžete vytvořit mozoly.Pro práci s tlustými rukávy a kmeny budete potřebovat pilník na hrozny. Jeho specifikem je, že má tenčí čepel než zahradní nůž a jemné zuby. Zuby hroznové pily směřují k rukojeti. To zajišťuje úhledný řez. Nože jsou zastaralé nástroje a lze je nyní nalézt velmi zřídka.

Nikolay Melnik, ředitel zemědělství, Yuzhnaya Agrofirm, skupina společností Ariant:

Omezení polarity hroznové rostliny;
Regulace celkové síly růstu keřů;
Určení prostorového rozložení a umístění vegetativních orgánů keře a jeho plodnic.

V závislosti na zatížení se používají různé druhy řezu: krátké 1-4 očka, dlouhé 5-8 oček, zřídka až 12 oček a smíšené – některé na uzly, jiné na dlouhé výhony. Při jakémkoli zvoleném systému prořezávání je však velmi důležité zvážit počet oček, které na keři zůstanou (zatížení). Na správném řešení tohoto problému závisí rovnoměrný nárůst množství a kvality sklizně v průběhu let, dostatečně mohutný růst a životnost keřů.

Základní pravidla pro prořezávání jsou následující. Řezy vinné révy by měly být hladké s mírně šikmou rovinou řezu směřující v opačném směru od spodního oka, aby na jedné straně nebyly révy rozdrceny, a na druhé straně, aby se spodní oko chránilo před dlouhodobým navlhčením. s mízou a tlumením od pláče. Vytrvalé větve se stříhají kolmo k jejich ose tak, aby rána byla menší. Přitom se řežou hladce, bez pahýlu a bez zařezávání do staré části nebo ponechání pařezu dlouhého 5-6 cm i více.

K prořezávání vinné révy se používají především dva typy nástrojů: zahradní nůžky a hroznová pila (pilka). Zahradnické nůžky jsou jedním z nejdůležitějších řezných nástrojů používaných ve vinařství. Pila (pilka), jako pomocný nástroj, se používá při prořezávání keřů hroznů k odstranění víceletých částí.

Než se pustíme do řezu vinic, dbáme na provedení předběžné analýzy embryonální plodnosti oček, která nám umožní předpovědět délku řezu ovocných výhonků a stanovit zatížení keřů v souvislosti s konkrétním počasím. a dalších podmínkách a získat stabilní výnosy hroznů dále v letech s mírnou tvorbou zárodečných květenství v centrálních pupenech zimujících oček.

Ve vinařství se pro stanovení optimálního zatížení keřů při řezu používají různé modely v závislosti na tvaru keřů. Délka řezu ovocných výhonků do značné míry závisí na biologických vlastnostech odrůdy.

U řady odrůd jsou vysoce plodné nejen centrální pupeny očí ve spodní zóně výhonu, ale i náhradní. Tyto odrůdy vyžadují kratší řez. Pomocí délky řezu můžete regulovat stav mladiny. Pro získání mladiny s vysokým obsahem cukru by měl být řez krátký nebo relativně krátký. K získání vysoce kvalitních materiálů pro šampaňské víno, džusů a stolních vín se používá hlavně střední ořez a pro koňak – střední a dlouhé. U stolních odrůd se používá krátký řez k získání trsů s dobrým vzhledem, prodejností a cukernatostí.“

Materiál připravila: Polina Aslanova, sfera.fm

Řezání hroznů, jak již bylo zmíněno dříve, se nejlépe provádí na podzim. To lze provést před nástupem mrazů. Vytrvalá a dobře vyzrálá réva aktuálního roku přejde do zimy. Je hnědé barvy, někdy s lesklým leskem. Pokud réva z nějakého důvodu nevyzrála, nemá smysl ji na zimu nechávat.
Obecně platí, že jakýkoli řez ovocných rostlin, včetně hroznů, je kompromisem mezi množstvím a kvalitou úrody. Pokud je v prvních 2-3 letech hlavním úkolem zvýšit vegetativní hmotu, pak je v budoucnu udržovat optimální rovnováhu. Tito. Pokud se dospělá rostlina nestříhá, získáte hodně slabých lián a budou dávat odpovídající sklizeň – bude hodně středně velkých bobulí a hrozny budou také malé. Pokud je keř příliš prořezán, pak se v létě pokusí obnovit svůj objem na úkor sklizně. V tomto případě bude potřeba načíst, tzn. ponechat na révě více květenství než obvykle.
Pro vytvoření budoucí sklizně na vytrvalé révě tvoří tzv. plodové články (obr. 1). Jednoletá réva se seřízne na 2 očka, z nichž 2 výhonky vyrostou a přinesou úrodu v příštím roce. Na podzim je jedno z nich odstraněno (obvykle horní) a spodní je opět odříznuto na 2 oči a tak dále. vše se opakuje. Na jedné vytrvalé révě (rukávce) může být v závislosti na její síle až 5-6 plodných článků.
Můžete vytvořit tzv náhradní pouzdro (obr. 2). Jedná se o nejsilnější révu, která se nachází blíže k základně keře, která je označena v létě (můžete k ní přivázat světlou stuhu). Na podzim se vyřízne vše, co je po něm, a samotná réva se nařeže na 5-6 očí. Na jaře se vodorovně přiváže ke špalíru a z očí začnou vyrůstat mladé výhonky, které přinesou úrodu.
Je třeba říci, že na jednom keři můžete obě tyto techniky úspěšně kombinovat. Nezralé, slabé, nemocné liány se na podzim vyřežou a zdravé, vyzrálé révy lze použít k dalšímu množení odrůd, které máte rádi.
Existuje vzor – čím silnější je keř, tím více je prořezáván. Někdy se ukáže, že po seříznutí zbývá 10-15 % původního objemu rostliny. Neinformovaní lidé jsou takovým „barbarstvím“ často šokováni, je jim líto stříhat, takže zanechávají velké množství révy navíc, což v konečném důsledku vede k přetížení keře, což je mnoho tenkých, neproduktivních lián; tvořící plnohodnotnou úrodu. Kromě toho rostlinu výrazně zahušťují, poskytují spoustu stínu a ve výsledku máme plnohodnotnou „džungli“, jejíž vyčištění může vyžadovat spoustu úsilí a času. Nebojte se tedy stříhat a experimentovat. Hrozny jsou úžasná plodina, která se dokáže v krátké době vzpamatovat i z jednoho oka.
Mimochodem, proč kukátko a ne ledvinka? Mnoho lidí nevidí rozdíl mezi těmito pojmy, ale je významný. Oko je jakési „hnízdo“, které zpravidla obsahuje tři plnohodnotné pupeny. Pokud mladý výhonek z nějakého důvodu uhyne, probudí se záložní pupen umístěný ve stejném oku.
Na jaře, jakmile roztaje sníh, je třeba keře otevřít. A i když budou v budoucnu mrazy až -100C, neublíží jim to. Oči se probouzejí poměrně pozdě, obvykle v květnu, kdy se půda řádně prohřeje. Když začnou mladé révy růst, lze provést první revizi. Již jasně vidíte, jak rostlina přezimovala. Pokud je réva poškozená, lze ji vyříznout. Někdy se probudí dvě poupata v jednom oku najednou. Nechají silnější výhonek a vylomí druhý. Jak výhonky rostou, musí být vázány na mřížovinu.
Hrozny kvetou obvykle koncem května – začátkem června. A teď je čas udělat další revizi. Tentokrát odstraníme přebytečná květenství (budoucí shluky). Na silných liánách dospělých rostlin se obvykle ponechávají 3-4 z nich. Můžete toho udělat víc, ale pak vás nepotěší ani trsy, ani bobule svou velikostí. Na mladých keřích je vhodné odstranit vše, bez ohledu na to, jak moc bychom chtěli vyzkoušet první bobule. V opačném případě bude rostlina věnovat veškerou svou již skromnou sílu tvorbě plodiny, zatímco růst vegetativní hmoty se prudce zpomalí. Na 3letém keři můžete nechat jeden trs (na keř), tzv. „signál“, abyste mohli novou odrůdu vyhodnotit. A pak – postupně.
Od konce června (někdy dříve) se začínají objevovat nevlastní děti. Musí se pravidelně odstraňovat, nejlépe ostrým nožem nebo zahradnickými nůžkami. Pokud budete tuto operaci ignorovat, brzy skončíte s neprostupnou džunglí. Kromě toho nevlastní synové absorbují významnou část živin určených pro bobule. Výsledek je stejný – ztráta úrody a zbytečné úsilí o vyčištění „džungle“. Má smysl opustit nevlastního syna, a dokonce i jen jednoho, pokud z nějakého důvodu hlavní réva zemřela.
V druhé polovině srpna stojí za to myslet na nadcházející zimu. V tomto období, jak již bylo zmíněno, by bylo užitečné aplikovat fosforečná a draselná hnojiva a révu stříhat na výšku mřížoví nebo natažené paže (co preferujete). Růstové procesy se tím prudce zpomalí a réva po nahromadění dostatečné zásoby živin stihne dozrát, což je předpokladem úspěšného přezimování.
Samozřejmě je nemožné popsat všechny techniky a nuance v jednom článku. Zde je jen to nejzákladnější, co potřebujete vědět o prořezávání hroznů. Vše výše uvedené má smysl pouze v případě, že na vašem místě rostou rané odrůdy s optimální vegetační dobou pro naši zónu (a těch je nyní mnoho). V opačném případě můžete být v honbě za exotikou kromě promarněné námahy bezdůvodně zklamáni tak úžasnou úrodou, jakou jsou hrozny.