Který čaj je lepší, cejlonský nebo indický?

V současnosti jsou nejznámější čaje čínský, indický a cejlonský. Málokdo u nás ví, že v daleké a krásné Keni se čajovníky pěstují i ​​k pozdější výrobě čaje. Tento čaj si jistě zaslouží pozornost díky svým jedinečným vlastnostem, protože keňský čaj dodává sílu a energii každému, kdo ho pije.

Historie keňského čaje

Historie tohoto čaje začíná ve vzdáleném 20. století, kdy britští kolonialisté poprvé přivezli čajové keře do Keni. V té době se pěstovaly pouze poblíž Nairobi, hlavního města Keni, ale nyní jsou hojně chovány i v jiných oblastech Afriky, například v Tanzanii, Ugandě a dalších.

Po druhé světové válce se Britové snažili znovu získat a dokonce překročit výrobní kapacitu, a tak si mysleli, že pěstování čaje by byl úspěšný nápad. Ale tyto plány nebyly předurčeny k uskutečnění kvůli touze Keňanů po nezávislosti. V roce 1836, kdy obyvatelé Keni konečně získali nezávislost, činila plocha půdy vyhrazené pro pěstování čajových keřů více než 4 tisíce hektarů, obdělávalo je téměř 20 tisíc malých podniků. Na začátku 21. století umožnil rychlý a příznivý rozvoj čajového byznysu Keňanům zvětšit tyto plochy na 90 tisíc hektarů.

Po osamostatnění začalo rychle růst i zpracování surovin. Na začátku 60. let 20. století fungovala v Keni pouze jedna továrna na výrobu čaje, ale do konce tohoto století se počet takových podniků zvýšil na 40. V důsledku toho se toto odvětví zpracování a výroby čaje stalo hlavní exportní oblastí Keni .

Pěstování a produkce

Africká země Keňa má poměrně horké klima, protože se nachází na rovníku. Plantáže, na kterých rostou čajovníky, se nacházejí nedaleko známého Viktoriina jezera a nacházejí se v nadmořské výšce 1,5–2,7 tisíc metrů nad mořem, tedy na vysočině. Tato geografická poloha poskytuje zvláštní mikroklima s častými srážkami v podobě deště. Právě díky těmto podmínkám mohou Keňané pěstovat čajovníky a přijímat kvalitní čaj po celý rok.

Keňský čaj se vyrábí metodou STS a strojním zpracováním. Samotný proces lze rozdělit do následujících fází:

• Listy čajovníku se lisují, dokud se nezačne uvolňovat šťáva.
• Dále je tato hmota jemně mletá.
• Kousky listů se pak srolují na velikost kávových granulí.
• Poté se vše trochu vysuší a smaží.

U nás je keňský čaj na pultech běžných obchodů k vidění poměrně zřídka, protože jej používají především do čajových směsí různé velké značky a výrobci. Nejlepší je samozřejmě keňský velkolistý čaj, ale i přes to se dobře vyváží i granulovaný čaj.

Níže se můžete podívat na fascinující video o spletitosti pěstování čajovníků v Keni, o plantážích, na kterých rostou, a také o pracovnících, kteří sbírají a zpracovávají listy z čajových keřů:

Užitečné vlastnosti

Všechny příznivé vlastnosti keňského čaje jsou dány především velkým množstvím antioxidantů, které obsahuje. Tento nápoj:

• pomáhá zlepšit stav těla tím, že z něj odstraňuje různé toxiny;
• má pozitivní vliv na buněčnou regeneraci;
• Díky vysokému obsahu kofeinu pomáhá tónovat a okamžitě povzbudit.

Za zmínku stojí, že kvůli vysokému obsahu kofeinu v keňském čaji se doporučuje pít ho v první polovině dne. Pomůže to oživit vaše tělo a nabít energii na zbytek dne.

Kvalita Taste

Keňský černý čaj je obvykle velmi silný a má výrazné aroma. Při vaření s vroucí vodou se jeho barva změní a stane se téměř jantarovou, ale nápoj zůstane stále průhledný. Chutná jako indický čaj Assam. Keňský čaj lze pít jak v klasické verzi bez příměsí, tak lze přidat některé komponenty, aby chuť byla kyselejší nebo hořká. Přidat můžete například zázvor, cukr, citron, smetanu nebo mléko a mnoho dalšího. Některé druhy tohoto čaje lze také vařit pomocí koření.

Jak vařit

Vaření keňského nápoje není obtížné, abyste dosáhli maximální síly, musíte:

• Pomocí vroucí vody zahřejte nádobu, ve které se bude čaj louhovat;
• poté vložte čajové lístky do předehřáté konvice, přičemž vezměte v úvahu 1 lžičku. naneste na 250 ml vody a nalijte
• vroucí voda, jejíž teplota je přibližně 95 ° C;
• nechte nápoj 2-3 minuty.

Silný keňský nápoj lze uvařit až několikrát.

Tento recept je nejjednodušší, ale existují i ​​jiné způsoby vaření keňského čaje, které se od klasického liší. Například: ohřejte vodu v nádobě, přidejte mléko a než se tekutina vyvaří, přidejte požadované množství čajových lístků. Tuto směs vařte asi jednu minutu a poté sceďte. Po dokončení všech výše uvedených kroků ihned čaj zalijte.

Který čaj je lepší: keňský nebo cejlonský

V dnešní době se mnoho lidí domnívá, že cejlonský čaj je mnohem kvalitnější než keňský čaj, a to je pravda. Čaj vyráběný v Keni se od Cejlonu liší způsobem výroby – využívají technologii CTC, tedy mlecí stroje. Vzhledem k tomu, že keňský čaj je granulovaný, je možné snížit ztráty rostlinných surovin, ale tím trpí kvalita produktu. Odlišné jsou také klimatické podmínky, ve kterých se tyto druhy čajovníků pěstují. Tyto rozdíly se projevují ve vůni, chuti a barvě keňských a cejlonských nápojů.

O odrůdách keňského čaje

Klasifikace keňského čaje není různorodá, protože Keňa z velké části vyrábí čaj v granulích, který se posílá hlavně na export. Tento čaj lze často nalézt jako součást jiných čajů od známých firem. Na vysočině Keni se ale pěstuje i sypaný čaj, který granulovaný čaj převyšuje chutí, vůní, kvalitou a samozřejmě i cenou.