Jaké vitamíny jsou v okurkách a jak jsou užitečné?

okurka – jedna z nejoblíbenějších druhů zeleniny na světě. K jídlu se pěstuje již více než 6 tisíc let. Dnes se zástupce rodu Pumpkin pěstuje téměř na všech kontinentech. Na území moderního Ruska se okurka dostala kolem XNUMX. století. Dobře zakořenila v klimatu středního pásma a jižních oblastí. Lehká a chuťově příjemná zelenina získávala kulinářské pocty, kdekoli se objevila.

Existuje názor, že čerstvá okurka nemůže být příliš zdravá, protože se skládá téměř výhradně z vody. Ve skutečnosti obsahuje jeden 100 gramový plod

Okurky obsahují draslík, fosfor, chlór, vápník a hořčík v poměrně velkém množství. Existují další makro- a mikroelementy, vitamíny, sacharidy. Zbývajících 97-98 % tvoří voda.

S tím je spojena většina prospěšných vlastností zeleniny, ale ne všechny.

Užitečné vlastnosti okurky pro lidské tělo.

• Ovoce je výborný hydratační prostředek. Hojnost vody ve složení je podpořena vlastnostmi draslíku pozitivně ovlivnit zásobování orgánů a tkání tekutinou.
• Okurka má mírný a trvalý diuretický účinek, který pomáhá zbavit se otoků a přebytečného tuku v tělesných tkáních.
• Zelenina je přírodní absorbent. Aktivně odstraňuje jedy a jiné škodlivé látky při intoxikaci.
• S minimem kalorií dokáže okurka protáhnout břišní stěny a způsobit pocit plnosti, což se při dietách velmi hodí.
• Soli v okurce vyrovnávají acidobazickou rovnováhu a metabolický proces, neutralizují a odstraňují přebytečné kyselé sloučeniny z těla. Proto je zelenina výborným prostředkem proti ledvinovým kamenům.
• Plody obsahují velké množství vlákniny. Podle tohoto ukazatele jsou okurky lídry mezi zeleninou. Proto mají příznivý vliv na činnost srdce a oběhového systému.
• Zelenina rozkládá sacharózu.
• Jemná dietní vláknina z okurky čistí střeva, příznivě ovlivňuje jeho pohyblivost a peristaltiku.
• Okurka je bohatá na vitamín C. Ten pomáhá posilovat imunitní systém.

„Škodlivé“ vlastnosti okurek

• Vodnatý základ okurky je zároveň s užitkovostí velmi zranitelný. Může hromadit škodlivé látky. Brzy nebo mimo sezónu okurky pravděpodobně používají umělé stimulanty nebo pesticidy a mohou být škodlivé pro lidské tělo. Lékaři kategoricky nedoporučují kupovat takovou zeleninu.

Rizika: otravy, poruchy trávicího traktu, jater a ledvin. Dusičnany se nemusí cítit okamžitě, ale zůstanou ve vašem těle poměrně dlouho a čekají na doplnění do kritického množství.

Obecně platí, že okurky s mírou jsou nízkokalorickým a chutným produktem prospěšným pro střeva, který lze právem zařadit do každého systému zdravé výživy.

Okurka je jednou z nejoblíbenějších druhů zeleniny, zejména v létě. Čerstvé okurky jsou navíc neuvěřitelně zdravé a mohou být součástí zdravého jídelníčku. Jsou bohaté na vitamíny a antioxidanty, které mohou chránit naše tělesné buňky a snížit riziko chronických onemocnění. Odbornice na výživu Amber Sommer jmenovala 6 nečekaných vlastností okurek, které zlepší vaše zdraví.

Okurka patří do rodiny dýní spolu s dýní, tykví a melounem. Okurky obsahují vodu a další živiny, včetně vlákniny, vitamínů A, K a C, draslíku a vápníku, uvedl odborník z Cleveland Clinic.

Zdravotní přínosy okurek

Okurky podporují zdraví střev, posilují kosti, chrání před rakovinou, snižují riziko srdečních onemocnění, pomáhají kontrolovat hladinu cukru v krvi a zvyšují hydrataci.

1. Zvyšuje hydrataci

Denní spotřeba vody je pro lidské zdraví zásadní. Pokud vám ale dělá potíže pít vodu, doplňte svůj jídelníček o čerstvé okurky. Velké procento vody v této zelenině (96 %) pomáhá hydratovat tělo.

2. Posiluje kosti

Okurky jsou bohaté na vitamín K, který je nezbytný pro zdravé kosti. Dostatek vitamínu K z potravy snižuje riziko zlomenin a podporuje zdravou kostní hmotu. Pokud je hustota vašich kostních minerálů nízká, zvyšuje to riziko rozvoje osteoporózy.

Kombinace vitamínu K a vápníku v okurkách poskytuje další výhody pro kosti. Vitamin K pomáhá vašemu tělu absorbovat vápník, základní živinu pro stavbu a udržení silných kostí.

3. Podporuje zdraví střev

Voda v okurkách přirozeně napomáhá trávení – pomáhá tělu rozkládat potravu a vstřebávat živiny. Vláknina v okurkách také zajišťuje hladké vyprazdňování tím, že reguluje střevní motilitu, a tím zabraňuje zácpě.

Okurky prospívají střevům nejen čerstvé, ale i nakládané. “Některé okurky mají probiotické vlastnosti,” říká Sommer. “Když jsou fermentovány, obsahují prospěšné bakterie, které zabraňují růstu škodlivých bakterií ve střevech.”

4. Pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi a váhu

Pro lidi, kteří jsou obézní (hlavní rizikový faktor pro rozvoj diabetu 2. typu), je důležité zařadit okurky do svého jídelníčku. Vláknina v zelenině vás déle zasytí.

Podle výživové poradkyně jsou okurky prospěšné i pro lidi, kteří již s cukrovkou žijí. Mají nízký glykemický index (GI), systém hodnocení, který měří, jak rychle potravina ovlivňuje hladinu cukru v krvi.

“Nízká hodnota GI znamená, že okurky mají menší vliv na hladinu cukru v krvi než jiné potraviny s vysokým GI, což z nich dělá zdravou volbu, kterou můžete zařadit do svého jídelníčku,” říká lékař.

Výzkum také ukazuje, že antioxidanty nacházející se v okurkách mohou pomoci zpomalit progresi cukrovky a snížit komplikace spojené s onemocněním.

5. Chrání před rakovinou

Okurky obsahují vysoké hladiny cucurbitacinu (CuB), přirozeně se vyskytující rostlinné sloučeniny, která si získala pozornost pro své účinky na rakovinné buňky. Nedávný přehled výzkumu potvrzuje, že CuB může být užitečný v boji proti rakovině jater, prsu, plic a prostaty. To ukazuje, že CuB může pomoci zastavit růst rakoviny a případně zničit rakovinné buňky.

Slupka okurky také pomáhá v prevenci rakoviny. Jsou dobrým zdrojem vlákniny, která pomáhá snižovat zácpu a chrání před rakovinou tlustého střeva.

6. Zlepšuje zdraví srdce

Velké množství sodíku vede k vysokému krevnímu tlaku. Draslík obsažený v okurkách pomáhá snižovat krevní tlak tím, že snižuje účinky sodíku.

Snížení krevního tlaku není jediný způsob, jak mohou okurky prospět vašemu srdci. Cucurbitacin v okurkách chrání vaše srdce tím, že bojuje proti ateroskleróze, tukovým usazeninám na stěnách vašich tepen. A vláknina pomáhá snižovat hladinu cholesterolu. Výzkum dokonce ukázal, že vláknina může snížit riziko srdečních onemocnění.

Už dříve dala výživová poradkyně recept na zdravý koktejl, který prodlouží mládí mozku.

Zajímavá novinka pro vás:

• Jaké potraviny obsahují hodně železa a jak se stravovat, aby se dobře vstřebalo.
• Na vině nejsou jen sladkosti: proč vzniká zubní kaz a jak snížit riziko jeho vzniku.
• Co dělat, když jste dehydrovaní kvůli střevní infekci: důležité tipy, které vám mohou zachránit život.

Důležité! Materiál je připraven na základě nejnovějších, vědecky ověřených a relevantních výzkumů v oblasti medicíny. Materiál připravený novinářem “Apostrof” má pouze informativní charakter a není výzvou k akci ani základem pro stanovení lékařské diagnózy. Všechna rozhodnutí týkající se zdraví musí být dohodnuta se svým lékařem, doporučujeme vám konzultovat odborníky.