Která sůl nezadržuje vodu v těle?

Kolik vody zadržuje sůl v těle a jak odstranit přebytečnou tekutinu z těla.

Nejez moc přesolená jídla, otečeš, nebudeš si vidět na oči, často slyšíš od maminek a babiček, ale od určitého věku si na to nevšímáš, vzhledem k je to pohádka starých manželek. Ve více uvědomělém věku se ukazuje, že nadváha je často spojena s nadbytkem vody, která se v těle zadržuje. Zpravidla se přebytečná voda zadržuje v těle, pokud člověk jí hodně slaných nebo sladkých jídel, přebytečná voda se aktivně zadržuje v těle v druhé polovině menstruačního cyklu, lidé trpící ledvinami; onemocnění, a jak se ukazuje, jsou náchylní k hromadění přebytečné tekutiny lidé, kteří pijí velmi málo vody. Otoky se často objevují u lidí v horku v důsledku zhoršené termoregulace, zátěže organismu a pití nadměrného množství vody v důsledku neustálého pocitu žízně, který je způsoben horkem a sycenými nápoji.

Pokud zaznamenáte vážné otoky, nepadnou vám prsteny, máte těsné boty nebo máte na nohou stopy po ponožkách, které nikdy nebyly těsné, měli byste na to myslet a možná navštívit lékaře. Pokud netrpíte žádnými vážnými nemocemi, pak jednoduše přehodnoťte svůj jídelníček a životní styl.

Začněte například používat přírodní diuretika nebo diuretika, která pomáhají odstranit přebytečnou tekutinu z těla – meloun, celer, paprika, třešně, maliny, zelený čaj, semena a listy kopru, okurky, červená řepa. Omezte konzumaci slaných jídel v odpoledních hodinách (i v průběhu dne), vyhněte se nadměrné konzumaci sacharidů – sladkosti a škrobová jídla mohou také zadržovat přebytečnou vodu v těle; Hlavní věcí je nepřehánět to: lékaři varují, že nadměrné uvolňování vlhkosti z těla může zvýšit viskozitu krve, což vede ke zcela jiným srdečním problémům.

Lékaři také poznamenali, že stres a nervové napětí mohou vytvořit předpoklady pro zadržování tekutin v těle. Takže nejpříjemnější způsob, jak se zbavit otoků, je relaxovat a užívat si života :-).

Je těžké přesně odpovědět na otázku, kolik vody soli zadržuje v těle. Každý organismus je individuální. Je známo, že smrtelná dávka soli pro člověka je 250 gramů nebo 3 gramy na kilogram hmotnosti člověka najednou (to znamená, že závisí na hmotnosti). Faktem je, že sůl začíná absorbovat kapalinu a narušuje rovnováhu elektrolytů, což může vést k nevratným následkům. Nadbytek soli navíc zvyšuje krevní tlak na nepředstavitelnou úroveň.

Podle některých údajů je k odstranění jednoho gramu soli z těla potřeba vypít 1 litr vody, ale 10 gramů kuchyňské soli (obsažené např. ve 100 gramech nasolené ryby) dokáže zadržet litr navíc vody v lidském těle (a to je kilogram nadváhy) .

Je s podivem, že asi třetina lidí není na kuchyňskou sůl citlivá a snížení příjmu soli u takových lidí nepomáhá odstranit přebytečné tekutiny, stejně jako konzumace soli ve zvýšeném množství nezadržuje přebytečnou vodu v těle.

Úplně se vzdát soli, a to i ve jménu hubnutí, je samozřejmě nesmírně obtížné. Můžete ale zkusit snížit množství soli, které do jídla dáváte při jeho přípravě. Úplně se vzdát chipsů a jiných pochutin, přestat kupovat slané cukroví a hranolky, snažit se nekupovat slané sýry a 100% zapomenout na uzeniny, které jsou nestydatě přesolené, aby vyvolaly nekontrolovatelnou chuť k jídlu, a také prodloužit trvanlivost výrobků. A obzvláště nebezpečné je zapíjet tuto hojnost soli alkoholickými nápoji a pivem. K zadržování přebytečné tekutiny se tedy mohou přidat i ledvinové kameny.

Samozřejmě je těžké na to přijít hned. Ale už první zvonění v podobě otoku těla by vás mělo upozornit. Buďte v harmonii se svým tělem a pak bude váš život zdravější a jednodušší.

Kdo by měl omezit sůl ve svém jídelníčku nebo ji úplně vyloučit? Společně s odborníky zkoumáme nebezpečí nedostatku a přebytku produktu ve stravě.

Druhy solí

Kromě mořské a kamenné soli, kterou většina lidí zná, existují i ​​jiné druhy soli

Sůl, chlorid sodný, je přirozeně se vyskytující sloučenina běžně používaná jako koření. Kromě zvýraznění chuti je to také potravinový konzervant, který zastavuje růst bakterií v potravinách [1].

Sůl má v posledních desetiletích špatný rap a souvisí s podmínkami, jako je vysoký krevní tlak, srdeční choroby a dokonce i rakovina žaludku. Odborníci na výživu doporučují omezit jeho spotřebu na 2300 mg denně [2]; To je asi jedna čajová lžička.

Sůl může být hrubá, střední a jemná a podle čistoty produktu je přiřazena nejvyšší, první nebo druhé jakosti. Kromě mořské a kamenné soli, které většina lidí zná, existují i ​​jiné druhy soli; každý z nich se liší složením, barvou, vůní a intenzitou chuti. V prodeji jsou například černé indické, růžové himalájské, keltské, maldonské, košer a květinové soli, stejně jako směsi produktu s různým kořením a bylinkami na vaření. Nejčastěji používané typy jsou:

Skalní sůl

Přírodní produkt extrahovaný z dolů. Má šedý odstín a intenzivní chuť.

Stůlová sůl

Nejběžnější bělená sůl se vyrábí z kamenné soli.

mořská sůl

Je považován za nejužitečnější. Je přirozeným zdrojem stopových prvků: vápníku, draslíku, fosforu, hořčíku, manganu, zinku, železa, selenu, křemíku a jódu.

Jodidová sůl

Přidání jódu pomáhá vyhnout se nedostatku tohoto mikroelementu. Upozorňujeme, že tato sůl je kontraindikována u lidí s diagnostikovanou hyperaktivitou štítné žlázy.

sůl černá

Nerafinovaný produkt, který zlepšuje trávení. Černá sůl obsahuje draslík, jód, železo a síru.

“Další”

Obsahuje pouze čistý chlorid sodný. V procesu odpařování vody a čištění sodou jsou zničeny všechny užitečné mikroelementy. Taková sůl sice dodává chuť, ale pro tělo je prakticky nepoužitelná.

Výhody soli

Konzumace soli je prospěšná, ale pouze v případě, že kontrolujete množství ve svém každodenním jídelníčku

Sůl se skládá ze dvou minerálů: sodíku a chlóru, stejně jako vedlejších látek, které hrají důležitou roli ve zdraví, včetně rovnováhy elektrolytů, svalové kontrakce a kontroly choroboplodných zárodků. Sůl je důležitá pro mnoho tělesných funkcí, včetně udržování hydratace a doplnění nedostatku jódu [3]::

1. Pomáhá zotavit se. Sodík se podílí na svalové kontrakci a jeho ztráta potem nebo tekutinou může vyvolat svalové křeče [4].
2. Podporuje rovnováhu elektrolytů[5]. Elektrolyty jsou atomy nacházející se v tělesných tekutinách, které nesou elektrický náboj a jsou nezbytné pro vše od nervových impulsů po rovnováhu tekutin.
3. Reguluje krevní tlak a podporuje nervový systém[6], [7]. Sůl zadržuje v těle vodu a ta je zase nezbytná pro všechny nervové procesy.
4. Působí antibakteriálně[8]. Sůl díky svým antiseptickým vlastnostem brzdí hnilobné procesy v trávicím systému.
5. Doplňuje nedostatek jódu[9]. Dlouhodobý nedostatek jódu může způsobit onemocnění trávicího traktu, kardiovaskulárního a kosterního systému, neurologické poruchy a u dětí může vést k opoždění vývoje.
6. Podporuje hydrataci zadržováním vlhkosti v buňkách. Nedostatek tekutin ve svalech a tkáních je plný pocitu chronické únavy, křečí a nedostatku síly [10].

„Sůl je 40 % sodíku a 60 % chlóru. Oba tyto makroprvky hrají v těle důležitou roli. Sodík se podílí na metabolismu mezi buňkou a mezibuněčným prostorem, spouští syntézu steroidních hormonů nadledvin. Nedostatek sodíku vede ke zvýšení hormonu nadledvinek aldosteronu, který zadržuje tekutiny v těle a odstraňuje draslík. Tak je narušena homeostáza – stálost vnitřního prostředí. Nedostatek sodíku provázejí různé nepříjemné příznaky: slabost a bolesti svalů, hlavy a další. Chlór je nezbytný pro tvorbu kyseliny chlorovodíkové.“

Alexandra Razarenova dietoložka, výživová poradkyně, terapeutka, členka Ruské unie výživových poradců, dietologů a specialistů potravinářského průmyslu

Škodlivost soli

Hlavní škoda nastává, když je ve stravě nadbytek soli

Zvažte individuální vlastnosti těla. Zatímco někteří lidé nejsou ovlivněni dietou s vysokým obsahem soli, jiní mohou v důsledku takové diety trpět hypertenzí nebo nadýmáním. Druhá kategorie lidí je považována za citlivou na sůl; měli by pečlivě sledovat spotřebu produktu.

Hlavní poškození nastává v důsledku přebytku soli ve stravě. Může být vyjádřen v následujících příznacích a stavech:

1. Zadržování tekutin. Nadměrná konzumace soli vede k otokům a zhoršuje fungování vnitřních orgánů.
2. Zvýšení tlaku. Při přebytku vlhkosti se cévy zužují, což zvyšuje zátěž oběhového systému.
3. Hypernatrémie – nadbytek sodíku, jehož příznaky jsou křeče, ospalost, extrémní žízeň a dokonce i epileptické záchvaty. Tento stav je zvláště podporován dehydratací na pozadí otravy a vysoké teploty.

Sůl je návyková, čehož využívají výrobci slaných přesnídávek a přesnídávek. Studie prokázaly, že stimuluje mozek stejným způsobem jako nikotin a drogy [11].

Denní příjem soli

Nadměrná konzumace soli zkresluje vnímání chuti a snižuje citlivost receptorů.

„Denní příjem pro dospělé je 5–6 g (plná čajová lžička). Starší a těhotné ženy zpravidla vyžadují méně soli, protože mají sklon k otokům, arteriální hypertenzi a gestóze (stav, který se rozvíjí v druhé polovině těhotenství). To znamená, že pro zdravého člověka je přijatelná norma 5 g, ale pokud máte sklony k otokům, mělo by být toto množství omezeno na 3,5 g denně.

Obecně se uznává, že sůl zlepšuje chuť pokrmů. Výzkumy ale také naznačují opak: nadměrná konzumace soli narušuje vnímání chuti a snižuje citlivost receptorů [12]. Ukazuje se, že tento produkt je na jedné straně pro tělo životně důležitý, ale na druhé straně může způsobit značné škody. Řešení: sledovat jeho množství ve stravě a upravit normu, v případě potřeby konzultovat s lékařem.“

Elena Ostrovskaya, endokrinoložka, specialistka na anti-age a preventivní medicínu v Evropském lékařském centru

Kontraindikace

Lidé s arteriální hypertenzí, onemocněním ledvin, srdečním selháním a ti, kteří mají edémový syndrom, by měli omezit příjem soli

Neexistují žádná doporučení pro úplné odstranění soli, říká Elena Ostrovskaya. Sodík tělo rozhodně potřebuje. Bez něj se naruší tlak ve tkáních a buňkách, ztíží se výměna látek mezi buňkou a mezibuněčným prostředím, sníží se filtrace v ledvinách, může utrpět činnost nadledvin. Existují kategorie lidí, kteří potřebují ve stravě omezit sůl. Především jsou to lidé s arteriální hypertenzí, onemocněním ledvin, srdečním selháním a také ti, kteří mají edémový syndrom.

I když se edém objeví z nějakého jiného důvodu, například kvůli vážnému nedostatku bílkovin, nadbytek soli přispěje k zadržování tekutin. Proto je důležité omezit jeho množství, upřesňuje odborník.

Příznaky nadbytku a nedostatku soli

Foto: Pexels

Nadbytek i nedostatek soli ve stravě může způsobit bolesti hlavy

Elena Ostrovskaja říká, že sůl zadržuje vodu; pokud je ho ve stravě nadbytek, mohou se objevit bolesti hlavy a zvýšený krevní tlak. Zpravidla dochází k otoku. Při nedostatku soli se diagnostikuje slabost, nízký krevní tlak, časté jsou i bolesti hlavy. “V zásadě jsou příznaky podobné situaci, kdy je soli příliš mnoho (až na to, že tlak spíše klesá než stoupá,” říká endokrinolog.

Když člověk jen zřídka přidává sůl do jídel, jsou možné změny chuťových vjemů a stravovacích návyků. Deset zdravých lidí, kteří se zúčastnili experimentu lékařů, jedli deset dní neslané jídlo. Provedli chuťové testy před a po dietě, přičemž hodnotili chuť 29 různých potravin. Lékaři navíc respondentům odebírali krev a hormonální testy. Studie potvrdila, že s nedostatkem sodíku se zvyšuje chuť na slaná jídla a taková jídla jsou hodnocena jako nejchutnější [13].

Jak kontrolovat příjem soli a čím ji nahradit

Pokud se rozhodnete omezit příjem soli a jídlo se vám zdá fádní, zkuste přidat kurkumu, různé druhy pepře nebo asafoetidu.

„Než snížíte množství soli ve vaší stravě, musíte pochopit, kolik jí jíte. Doporučený příjem soli WHO je přibližně jedna zarovnaná čajová lžička.

Toto množství se však může lišit v závislosti na doprovodných onemocněních (například klesá s arteriální hypertenzí a onemocněním ledvin) a životním stylu. Pokud aktivně sportujete, hodně se potíte a také v horkém období, může se míra příjmu soli mírně zvýšit kvůli nutnosti kompenzovat ztráty elektrolytů. Nezapomínejte na přidanou sůl v hotových výrobcích. Pokud během vaření jídlo hodně osolíte, přidejte více soli až poté a použijte potraviny, o kterých je známo, že obsahují sůl: je vysoká pravděpodobnost, že jí je ve vaší stravě příliš mnoho.

Změny je potřeba zavádět postupně. Například:

• začněte připravovat domácí jídlo bez soli a dosolte ho na talíři;
• naopak, udělejte z toho pravidlo: pokud byla sůl přidána během procesu vaření, nepřidávejte sůl do hotového jídla;
• minimalizovat, nebo ještě lépe zcela vyloučit ze stravy zpracované masné výrobky, chipsy, krekry, slané pochutiny a ořechy;
• Nesolte konzervované potraviny.

Zároveň byste neměli radikálně omezovat sůl ve svém jídelníčku. To je neúčinné a dokonce škodlivé pro tělo.

Radím vám, abyste nehledali náhradu soli, ale sledovali její množství: do svého jídelníčku můžete zařadit různé varianty soli, aniž byste se omezovali výhradně na kuchyňskou sůl. Navíc se častěji zpracovává a může obsahovat protispékavé přísady. Dávejte pozor na:

• růžová himalájská sůl, která nejenže dodá vašemu pokrmu obvyklou slanou chuť, ale obohatí váš jídelníček o 84 mikroprvků;
• Kamenná sůl je kompletním zdrojem sodíku a chlóru. Často je obohacen o jodičnan draselný, který pomáhá v prevenci nedostatku jódu v endemických oblastech. Měl by být skladován pouze v uzavřené slánce, protože jód je velmi těkavý;
• mořská sůl má různé chutě v závislosti na složení mikroelementů mořské vody;
• černá sůl je zajímavá obsahem síry a má specifickou „vaječnou“ chuť. Méně slané, nadbytek vede k laxativnímu účinku.“

Alexandra Razarenova dietoložka, výživová poradkyně, terapeutka, členka Ruské unie výživových poradců, dietologů a specialistů potravinářského průmyslu

Chuť pokrmům navíc dodávají různé druhy koření. Pokud se tedy rozhodnete omezit příjem soli a jídlo se vám zdá fádní, zkuste přidat kurkumu, různé druhy pepře nebo asafoetidu.