Jaké produkty se vyrábějí na území Altaj?

7. červen je Světovým dnem bezpečnosti potravin. Jedná se o nový svátek, který v prosinci 2018 rezolucí stanovilo Valné shromáždění OSN. Každý rok onemocní asi 600 milionů lidí kvůli nekvalitním potravinám. Proto je tento den věnován problému bezpečnosti potravin, jejich kvality a užitečnosti.

Udělejte z něčeho užitečného ještě užitečnější

Území Altaj je jednou z největších zemědělských oblastí země. Světový den bezpečnosti potravin proto není pro místní výrobce prázdnou frází. Region se staví jako region, který významně přispívá ke zdraví národa vývojem a výrobou vysoce kvalitních potravinářských výrobků.

V celkovém objemu průmyslové produkce kraje zaujímají výrobky potravinářského a zpracovatelského průmyslu cca 30 %. Od roku 2009 dosáhl potravinářský průmysl v regionu úrovně produkce sovětského období a v současnosti je 1,5krát rychlejší než on.

V regionu probíhá řada investičních akcí zaměřených na výrobu potravin šetrných k životnímu prostředí. Novým trendem v produkci regionu je dělat zdravé věci ještě zdravějšími (masové pochoutky, plnotučné mléčné výrobky, sýry, med, obilné výrobky atd.).

Jedinečné potravinářské výrobky

Území Altaj produkuje mnoho zdravých, chutných a jedinečných potravinářských výrobků. Rozmanitost sortimentu dokáže uspokojit vkus i toho nejnáročnějšího gurmána. A to nepíšu z pocitu vlastenectví k mé malé vlasti, kde jsem se narodil a vyrostl, ale ve skutečnosti má být náš kraj na co být hrdý.

Altajské potravinářské podniky každoročně představují desítky nových potravinářských výrobků. Jedná se o nové funkční pečivo, přesnídávky s přísadami, lahodné sýry, nápoje, cereálie a dokonce i sladkosti, které obsahují více výhod než kalorií.

Altaiskaya Pravda provedla krátký přehled neobvyklých zdravých potravin vyrobených místními výrobci. Vzhledem k tomu, že sortiment takových produktů zahrnuje stovky položek, včetně nápojů, zaměříme se jen na některé. Podle nás nejzajímavější a nejneobvyklejší.

Čokoláda s konopím a další

Altajská společnost vydala zdravou čokoládu na bázi hroznového cukru. Zvláštností tohoto produktu je, že je pokrytý klíčky obilovin, pohanky, lnu a konopí.

Čokoláda obsahuje výhradně přírodní složky: kakao, karob (přírodní náhražka kakaa) a klíčky. Novinka byla určena pro vegetariány a všechny, kteří vyznávají zdravý životní styl.

Také v roce 2015 si altajský podnikatel patentoval čokoládovou pizzu. Čokoládová pizza je založena na elitní vysoce kvalitní čokoládě s altajskými bobulemi, ořechy a kousky melounu jako náplní. Mnozí si oblíbili například kombinaci tmavé dezertní čokolády s praženými piniovými oříšky a sušeným jablkem.

Zdravé sladkosti

Jeden z altajských výrobců představil řadu zdravých tyčinek na bázi směsi obilných vloček s přírodním ovocem a glazovaným dnem. Zahrnuje dvě příchutě – jahoda a kokos.

Další užitečnou novinkou jsou ovesné sušenky, které firma vyrábí z vlastních obilovin.

Zdejší firma představila i nový snackový produkt – pufované extrudované krekry. Jsou vyrobeny technologií vytlačování, která zajišťuje křupavost a lehkost.

Cukrárna vyráběla sladký bar vyrobený z místních surovin. Složení obsahovalo rakytník, cereální směs, med a speciální jogurtovou polevu. Speciálně upravený obilný základ obsahuje mikroprvky, vitamíny a vlákninu, která slouží jako prevence rakoviny.

Tato zdravá novinka se doporučuje jako svačina mezi hlavními jídly i jako lehká večeře. Při výrobě se nepoužívá cukr, proto byla pochoutka doporučována především lidem, kteří se omezují v konzumaci sladkostí.

Místní kosmetická společnost řetězce vydala neobvyklý nový produkt na hubnutí – lízátka a karamely pro kontrolu chuti k jídlu a tělesné hmotnosti. Neobvyklé sladkosti obsahují zázvor, který podle výrobce podporuje odbourávání tukových sloučenin a aktivuje metabolické procesy v těle. Další klíčovou složkou je isomalt. Tvrdí se, že dokáže vytvořit pocit plnosti na dlouhou dobu. Mimochodem, v bonbonech není žádný cukr.

S jeleními parohy

Parohy jsou značkou regionu Altaj, která spolu s medem, sýrem a obilím tvoří image našeho regionu. Jelení parohy jsou dnes velmi oblíbenou přísadou, můžete si koupit med s parohy, balzámy a džemy. „Elixír síly jelena“ se dokonce přidává do cukrářských výrobků.

Region tak produkuje těstoviny, které obsahují přísadu – extrakt z paroží – rohů altajského jelena. K výrobě se používá mouka z tvrdé pšenice. Těstoviny podle výrobce obsahují optimální podíl prášku z jeleních parohů, takže chuť paroží není cítit. Vývojáři funkčních produktů považují své publikum za sportovce, administrativní pracovníky a lidi, kteří vedou zdravý životní styl.

Výrobci altajského sýra vyvinuli také recepturu na unikátní výrobek – polotvrdý sýr s 50% jelením paroží. Nový sýr se jmenoval „White Maral“.

Naši vědci navíc na výstavách představili unikátní řadu biooxidů, získaných mimo jiné fermentací pomocí lakto- a bifidobakterií. Recepty na moučné výrobky a sladkosti byly vyvinuty s použitím nekonvenčního zdroje dietní vlákniny – peri-jádrového filmu piniových oříšků.

Nechybí ani recepty na cukroví, kombinované cereálie a nápoje, které obsahují borové a ořechové koláče, dýňová a lněná semínka. Cedrový dort navíc skončil v měkkých sýrech a majonéze. Vědci do buchet přidali biomasu z jeleních parohů. Prezentovány byly i bezlepkové pekařské výrobky.

Zdravé cereálie, kaše a vločky

V regionu se vyrábí „živé“ obiloviny a kaše. Hlavním rysem tohoto produktu je, že obsahují živý obilný klíček. Díky tomu si produkt zachovává mnohem více vitamínů, enzymů a antioxidantů. Sortiment řady zahrnuje nejoblíbenější druhy obilovin: pohanka, ovesné vločky, ječmen, čočka.

Ještě dříve specializovaní technologové vyvinuli bezlepkové plátkové svačinky vyrobené z rýže a pohankové krupice. Svačiny „rýže a pohanka“ jsou užitečné především kvůli surovinám, ze kterých je produkt vyroben. Plátky zpestřují jídelníček lidí, kteří konzumují dietní produkty, omezují konzumaci lepku (lepku).

Pro lidi, kteří kontrolují svou váhu. Altajští výrobci nabízejí různé vločky. Obilniny ve stravě jsou důležitým pomocníkem při dosažení štíhlosti a udržení zdraví. Kromě tradičních řada obsahuje ovesné vločky a další cereálie s přídavkem bobulovin/ovoce. Hlavní výhodou tohoto produktu je kromě jednoduchosti a snadné přípravy 100 přírodních ingrediencí.

+100 zdraví

Nejlepší výrobci regionu získávají právo používat ochrannou známku „Altajské produkty +100 ke zdraví“. Pro získání tohoto práva musí výrobce splnit určité požadavky, včetně kvality a bezpečnosti produktu.

Celkem dnes více než dvě desítky podniků v potravinářském a zpracovatelském průmyslu umisťují tuto značku na své výrobky. Logo se používá jako znak kvality a ne každý ho dostává – před tím jsou produkty pečlivě kontrolovány odbornou komisí. Zahrnuje zástupce dozorčích a regulačních orgánů, průmyslových asociací a vzdělávacích institucí.

Jak uvedlo regionální oddělení pro potraviny, zpracování, farmaceutický průmysl a biotechnologie, tato regionální značka se stala speciálním prvkem pro identifikaci zboží vyrobeného v regionu. Spotřebitelé si jej spojují s vysoce kvalitním produktem vyráběným tradičními technologiemi v srdci Sibiře.

Několik čísel

Podle krajských statistik bylo v kraji za leden až duben 2019 vyrobeno 23 tisíc 221 tun masa a vedlejších drůbežích výrobků, 14 tisíc 944 tun masných polotovarů, 3 tisíce 802 tun masných konzerv, 1 tisíc 284 tun masných výrobků. vedlejší masné produkty, 7 tisíc 877 tun hovězího masa, vepřového, jehněčího aj.

Dále bylo přijato 46 tisíc 722 tun zpracovaného mléka, 31 tisíc 721 tun sýrů, sýrových výrobků a tvarohu, 5 tisíc 571 tun másla a máslových past, 148 tisíc 192 tun obilovin, 350 tisíc 961 tun mouky z obilnin. , zelenina a jiné rostlinné plodiny; včetně jejich směsí.